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很多人喜欢在寒冷的冬季吃些热食来暖身,像是麻辣烫、火锅、烧烤等等,因为冬季气候寒冷,食物放久了容易结油脂,口感变差。所以很多人在冬天吃东西都讲究“趁热吃”,不过,专家介绍,“趁热吃”并不科学,常吃容易损害肠胃和食道。下面就让小编为大家介绍一下“趁热吃”有什么危害。
“趁热吃”的危害
中国人素来好客,留人吃饭、喝茶是不少地区约定俗成的事情,不管是在餐桌上还是在茶桌上,“趁热吃”、“趁热喝”都是经常用来招呼客人的话语,尤其是在寒冷的冬季。面对热气腾腾的食物,往往会让人食欲大增,但是实际上,“趁热吃”并不利于人体
健康,因为食道和肠胃耐热度不高,滚烫的食物因为需要经过
牙齿咀嚼,然后切碎后经过食道,最后进入肠胃,常见的有
高汤、热食、热茶等等。在正常情况下,口腔和食道的温度多在36.5℃-37.2℃,所以适宜进食的温度是10℃-40℃,能耐受的高温也只在50℃-60℃左右。如果超过这个温度,口腔和食道的黏膜就容易被
烫伤。如果经常吃过热的食物,容易
烫伤口腔黏膜及食道黏膜形成浅表
溃疡,招致慢性口腔黏膜炎症、口腔
黏膜白斑、
食管炎、
萎缩性胃炎等病症。特别是喜欢饮茶的人,更容易犯“趁热喝”的习惯,其实刚泡好的茶
水温度可达80-90度,如果长期不断反复喝,会导致食道的黏膜饭否烫伤、增生、修复,就会引起黏膜质的变化,甚至提高患
食道癌的风险。有研究显示,
饮食过热和食道癌等多种
消化道疾病也有很大的关系。
中医也不主张饮食过热,因为食物的消化过程适宜在接近
体温的温度下进行,过热的食物会导致气
血过度活跃,
胃肠道
血管扩张,对肠胃产生刺激。
“趁热吃”小心食道癌
在冬天,不论是热乎乎的
面条,还是刚刚涮出来的火锅,吃进身体都能够很好的补充身体所需,对于温暖身体是有帮助的。但是,大量吃过热的食物容易损害食道,长期喜欢“趁热吃”容易导致食道癌的发生。因为在身体构造中,食道壁其实是由黏膜组成的,食道壁显得非常娇嫩,最高承受温度的食物在六十度,超过会损伤粘膜。而涮火锅的温度远不止如此。再者,平时喜欢喝滚烫的
高汤、热粥热水的朋友,同样需要小心食道癌的发生。俗话说,心急吃不了热粥。但是在这里需要说的是,热粥同样不建议着急喝。现代很多人饮食方面的不规律,给肠胃带来了很大的影响,甚至有不少人因此患有
胃病。建议平日里要少吃麻辣烫和火锅,注意东西不要过热或者过冷、过辣等,否则容易损害食道,注意
饮食健康,让健康常伴左右。
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