吃麦片,特别小心微生物饮食之道

BY：Ramya 2024-07-19 15:40:05 1683 ℃

近日，国家质检总局对北京、天津、河北、吉林、上海、江苏、浙江、山东、广东、广西10个省、直辖市、自治区64家企业生产的100种麦片进行了监督抽查。抽查中发现有13种产品不合格，产品抽样合格率为78.3%。记者从国家质检总局方面了解到，此次抽查主要对麦片产品的重金属、甜味剂、黄曲霉毒素、菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌等12个项目进行了检验。抽查结果显示，部分不合格麦片产品存在质量问题。其中，有11种麦片微生物指标超标，包括沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌、大肠菌群等，1种产品的霉菌数值超过标准规定要求的6倍。同时，还发现有2种麦片超范围使用甜味剂安赛蜜。麦片因其食用方便、营养丰富，成了近些年深受人们欢迎的食品。不过，老百姓对麦片的质量安全还不够重视。”据介绍，抽查中从麦片中所发现的微生物均有一定的毒性，进入体内后会引起食物中毒、致癌、降低生育能力、严重者会致死。“这些病菌、霉菌等有的是因为加工时卫生条件不合格造成的，有的是在运输储存过程中所产生的。”对于甜味剂安赛蜜超标的问题，主要是因为生产厂家想改善口味或降低成本，以安赛蜜代替白砂糖造成的。安赛蜜虽然是国家允许使用的食品添加剂，但超标使用也会带来一定的健康隐患。建议消费者在选购麦片时要注意以下几点：一是选择大型商场、超市销售的知名企业生产的名牌产品。二是看清楚产品标签是否完整，包括：产品名称、净含量、配料表、制造商或经销商的名称和地址、产品标准号、生产日期、保质期，特别要注意是否有生产日期和保质期。三是尽量购买近期生产的产品。另外，麦片买回家要放在通风干燥处保存，避免受潮发霉。

生活中如何安全饮食部分食物不宜用微波炉

现在很多人人家都是哟微波炉的，而且微波炉已经是我们加热食物不能缺少的帮手了，但是你知道并不是微波炉可以加入所有的食物的，今天我们就一起看看微波炉不能煮哪些食物吧。很多人喜欢在微波炉中清蒸鱼。用微波炉做一个人喝的汤很合适，不用像用砂锅那样做一大锅喝不完。把鸡蛋打入底部略抹油的磁盘，用牙签在蛋黄膜上扎几个小孔，上面盖上一个塑料盖，然后放入微波炉，1分钟之后，就变成了煎蛋。结果发现，与蒸煮方式相比，微波加热时，对omega-3多不饱和脂肪酸的不利影响较大，会使其比例明显下降。