新鲜蔬菜这样挑,食材选购有讲究
BY：Agatha 2024-08-14 15:15:26 463 ℃
蔬菜是我们每日饮食必须的食物。朋友们都知道蔬菜有益人体健康，但是好的蔬菜怎么选?哪些蔬菜不能买?从哪里看可以知道这些蔬菜是不是遭受过农药的侵蚀?这些都有非常科学的小技巧，下面就快来和小编一起看看吧!
什么菜农药少?什么菜更新鲜?近日，台湾《康健》杂志采访了一位种菜二十多年的老菜农，请他来支招怎么挑选新鲜蔬菜。
卷心菜压一下。卷心菜用手从中间稍微压下去，应该是实的。如果软下去就表示是空心的，可能存放得太久了。好吃的卷心菜叶子很软，压一下就会有痕迹。另外，菜梗要脆，不要太硬。可用手折一折菜叶梗，如果太硬折不断，表示这颗卷心菜比较老，不好吃。
卷心菜的心一旦被水浸泡就会腐烂，因此买回来后可以先把它倒放，然后慢慢转圈，让菜里的水分流出来。晾干后，把菜心挖掉，包上塑料袋放冰箱，能保证保存三、四天不会烂。放冰箱的卷心菜可能菜叶会发皱，吃前可用温水(约37℃)泡5分钟，萎缩的叶子就会活过来，莴苣也可以用同样的方法。
玉米要看根。大部分玉米会用农药，点根的农药比喷洒的农药更有害。根部点过农药的玉米，根会是黑的。买玉米时最好看一下根部是否为白色的，如果根被削掉了，也最好不要买。
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