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1、买青蟹的时候把螃蟹翻过来背朝下,看它会不会自己翻过来,如果能翻过来这样表示它很健康。
2、将螃蟹拿起来放在灯光下看,它的爪子是不是透光,不透光的说明肉质饱满很肥美。
3、买的时候看一看绑螃蟹的绳子,有的不法商贩利用绳子来充重量,我们一定要注意不要买那些绳子重的。
根据《三门青蟹地方标准》规定,用于捆绑青蟹的绳子不能超过蟹自重的5%。
有的蟹绑着的红色尼龙绳不吸水,有的则吸水;还有的是吸水的棉布绳或是稻草绳。“同样是尼龙绳,外观看起来也差不多,但重量却是天和地。不吸水的红色尼龙绳很轻,一只蟹绑一两重的绳子最多了;而吸水的红色尼龙绳、棉布绳或是稻草绳就难说了。”
购买青蟹时不能一味注重低价格。因为捆绑的绳多不多、重不重,肉眼是可以分辨的。
4、挑选蟹腿完整没有损伤的,关节爪子都锋利的,这样说明它很有活力。
5、看螃蟹的背部,呈黑绿色的是比较肥美的,呈黄色的是瘦弱的没什么肉。
6、青蟹并不是越大越好。比较好的是那种二三百克体量的。
青蟹的功效与作用_青蟹的食用禁忌
青蟹的功效与作用1.青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。2.壮腰、补肾、消积、健脾、养心、安神。青蟹的食用禁忌螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉
青蟹的做法_青蟹清蒸要蒸多久
青蟹清蒸要蒸多久青蟹直接做成清蒸的就可以很美味了,那么青蟹清蒸要蒸多久呢?清蒸青蟹的时间具体是由青蟹的体积和清蒸的工具决定的。大青蟹蒸15分钟左右通常500克左右的青蟹,个头较大,外壳比较硬,较难蒸熟,因此清蒸时间较长,通常要水开之后再蒸15到18分钟左右,若是用高压锅蒸,一般上气之后再蒸12分
酱青蟹的青蟹要怎么挑
所以,一道真正美味的酱青蟹,在青蟹的挑选上也要打起十分的精神,因为原材料是最容易被人们忽略的“致命”因素。不过,吃河蟹的时间比较短,10月和11月是最好的,而农历9月以吃雌蟹为佳。如果你注意了以上的5个方面,相信挑选到新鲜的青蟹对你来说已经不是什么难事了吧?而且挑好的青蟹,杀了之后要在1小时内入锅,这样才能保住青蟹的鲜美呢!
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青蟹
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