小龙虾的头能吃吗？
BY：Olga 2024-07-23 08:31:32 128 ℃
马上又到了小龙虾大量上市的季节，现在吃小龙虾正好，肉质肥美价格实惠。外面各种夜市大排档都纷纷摆出各种口味的小龙虾，接下来金投小编给大家介绍小龙虾的头能吃吗？
其实关于吃小龙虾能不能吃头的问题，一直以来都是争吵不休。主张能吃小龙虾的一派最主要的说法是小龙虾的头部含有虾黄，虾黄不仅有营养，而且味道鲜美，因此不吃虾头的话就可惜了。而主张不能吃虾头的一派人则说:虾头中含有重金属，吃多了会对身体健康造成伤害，所以最好不要吃。那么到底有没有虾黄呢?虾头吃了真的会重金属中毒吗?小编来给大家详细说一下。
首先小龙虾的虾头里面确实有虾黄，尤其是现在正当季，虾黄还有不少呢，只需要剪开三角形的虾头，露出里面的组织，你会看到有一团褐色的东西，把它剔除掉剩下的一圈黄色的东西就是虾黄。这个确实是能吃的，而且味道还很可以。
那要是这样说的话，小龙虾的虾头是能吃的?其实虽然虾头里面有虾黄，小编还是不建议大家吃的，因为虾头这么大的体积，虾黄的占比其实很少。虾头里面除了虾黄，更多的是虾的各种内脏组织，之前我们剔除的褐色物只是一部分。而且这些内脏组织一旦被烹饪了就很难区分清楚了。因此如果真的想吃小龙虾的话就狠狠心多买点吃过瘾了，不要一次只买一小点，这样会让我们把更多的注意力转移在虾头身上，因为怕浪费而选择吃下虾头，这是得不偿失的。另外由于各种内脏组织的存在，虾头的味道会很苦。
另外虾头真的很硬，重金属含量比较高，口感不好是小事，万一影响了身体健康就不好了，所以不建议大家吃虾头。除了虾头，虾线也最好清理掉，虾线是龙虾的肠胃消化组织，微苦或者无味。有人说吃小龙虾的虾壳可以补钙，这也是错误的说法，因为虽然小龙虾的壳含钙量很高，但是其难以被消化吸收，而且盐分的含量更高，吃了反而会加重肾脏的负担。
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