常吃路边臭豆腐有损于健康
BY：Laila 2024-07-18 12:38:36 1779 ℃
臭豆腐是我们常见的一种小吃，虽然没有很大的名气，但受欢迎指数却很高。我们常常会看到一些朋友在路上吃这道小吃，但是，在大家大快朵颐的时候，可能不会对这种好吃却不好闻的小东西起戒心，但事实上，臭豆腐在加工过程中会产生一些有毒有害物质，过多的食用之后，会出现恶心、呕吐、腹泻等不良症状。
臭豆腐闻起来臭、吃起来香，受到越来越多市民的追捧。其实，臭豆腐属于发酵豆制品，发酵过程中会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢。它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性，多吃对健康并无益处。此外，胺类物质存放时间长了，还可能与亚硝酸盐作用，生成强致癌物亚硝胺。
臭豆腐虽小，制作流程却比较复杂，必须经过油炸、加卤和发酵等几道程序。有些不良商贩想出了一些“简单”的方法，用化学手段“速成”臭豆腐：用硫酸亚铁将豆腐染成黑色，再加上其他的臭味物质加工而成。我国《食品卫生法》已明文规定，严格禁止把化工原料硫酸亚铁作为着色用品。
所以，为了自己的健康，大家切记不要过多的食用路边小摊加工的食品。
劣质臭豆腐危害健康
而且路边摊的臭豆腐安全性没有保障，更不能吃。劣质臭豆腐危害健康3招教你辨别劣质臭豆腐一看臭豆腐的水是否黑得像墨水一样有小颗粒的沉淀则不正常，或者是红褐色有沉淀，它们基本都分层;这些都属于不正常的。臭豆腐对身体健康的危害1、化学的手法导致致癌如用硫酸亚铁可产生黑色，再加上其他的臭味物质，即可成为臭豆腐。
炸臭豆腐怎么吃健康
油炸臭豆腐怎么吃才算健康。首先为了避免买到不明来历的臭豆腐，最好自己制作臭豆腐。其次，在食用前最好先将臭豆腐在锅内蒸上半小时，因为肉毒梭菌在高温下会被杀死。再者，臭豆腐最好自己买回家油炸或烹饪，这样才能避免在再次加工中产生致癌细胞。它们含有的维生素C可阻断油炸臭豆腐中的亚硝胺生成,减少患癌的风险。
蒸臭豆腐怎么吃出健康
虽然蒸臭豆腐的魅力无法抵挡，但是臭豆腐毕竟不是健康食品，吃的时候还是要注意一下吃的方法，吃出健康。下面跟大家分享一些臭豆腐的健康吃法。在食用前，最好是将臭豆腐在锅内蒸半小时，以杀死肉毒梭菌。在食用臭豆腐时，不妨夹在馒头里或者和粥一起吃，口感最好。臭豆腐一次不要食用过多，以限制毒菌的摄入量，防止中毒。吃完臭豆腐之后，可以多吃一点新鲜蔬菜、水果等。
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