煲汤为什么要水开才放料？

煲汤为什么要水开才放料？

煲汤冷水或开水放下材料均可，对味道或营养都没有影响，只是冷水放材料易粘底。因为材料放入煲内便坠落煲底，待水开时已隔一段时间，于是便易与煲底粘在一起。水开才放材料，是因为水中的气泡不停地把材料冲动，使材料不致坠在煲底，所以水开才下材料较好。而

煲鸡汤需要注意什么？熬鸡汤要用冷水

熬鸡汤要用冷水煲鸡汤需要注意什么？鸡汤对人体有很大的用处，我们常在感冒时喝点鸡汤，有助于感冒恢复。人们熬汤爱挑老鸡，但其实童子鸡熬汤更合适。童子鸡的肉含蛋白质较多，且含弹性结缔组织极少，更易被人体吸收。炖鸡汤的锅最好要用砂锅。熬鸡汤的同时不要往汤中加水，否则会影响鸡汤的鲜美。熬鸡汤要用冷水，而且要用小火慢炖，一直保持小滚开的样子。

煲乌鸡汤放什么材料好

在现实生活中很多人都喜欢经常食用一些乌鸡汤，乌鸡汤不仅味道口感鲜美，而且用乌鸡肉煲出的汤品非常的新鲜，汤的口感也是醇香诱人，每一种做法都会令人垂涎三尺，乌鸡汤不仅味道很好，而且其中也有很高的营养价值，可以改善一些妇女疾病和调养身体的功效，那么乌鸡汤放什么材料好呢？

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