下馆子吃饭教你五妙招巧辩地沟油
BY：Ester 2024-08-16 17:34:09 1043 ℃
地沟油的存在让全中国的人外出吃饭都提心吊胆的，食品安全的问题我们个人解决不了的话只能做好自己的预防工作。街边小摊、小店，特别是无照经营的馆子，通常是地沟油重灾区，商家为了降低成本往往会从油上下手。怎么辨别地沟油呢？
1.明明点的是素菜，偏能吃出肉味，十有八九用的不是新油。
2.菜里的油不清亮，颜色浑浊，估计放的是多次使用过的劣质油，因为油在加热过程中颜色会逐渐变深。
3.新鲜合格的植物油是滑爽而易流动的，没有油腻之感，在水里涮一下，比较容易把油涮掉。而地沟油口感黏腻，吃起来没有清爽感，甚至在热水中都很难涮掉。也可以滴几滴油在手指上，用指腹来回搓，如果有黏腻感，用地沟油的可能性极大。
4.菜打包回家后，放在冰箱里，过几个小时取出来。如果油脂已经凝固或半凝固，说明油脂质量低劣，或使用了猪油等动物油，反式脂肪酸、饱和脂肪酸含量高，这样的油吃多了对心脏不好。
5.排除食物过敏的情况，如果就餐后感觉嗓子涩涩的不舒服，或者出现胃痛、腹泻等胃肠道疾病，很可能是因为吃了劣质油。
地沟油的问题我们避免不了的话，只能通过这些手段来防范，保护好自己的身体。
什么是地沟油，地沟油的鉴别方法，地沟油的危害
一旦食用“地沟油”，它会破坏人们的白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌的严重后果。什么是地沟油，地沟油的鉴别方法，地沟油的危害地沟油，是城市下水道里悄悄流淌的垃圾。胃癌与肠癌的危害令人作呕的炼制过程，是地沟油毒素滋生的原因。地沟油的鉴别方法“地沟油”一旦流入市场，对人们的健康问题有很大的危害，所以消费者要学会感官鉴别。
地沟油的危害,地沟油的鉴别
只有人们吃的油少了，用于回收的地沟油原料才会变少，这样可以从源头上减少地沟油的产量。
地沟油的危害,教你识别地沟油
一、怎样鉴别地沟油1、看透明度：纯净的植物油通常呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等，透明度会有所下降。色泽纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油会略带色泽。深沉物：其主要成分是杂质。好油看起来一定是透明度高，颜色越透明表明油越好。有深沉的食用油不是
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