炸酱怎么做?下面我们就说说怎样做炸酱吧!
1、准备好材料,黄豆酱(超市里卖的成瓶的就行1000克)、猪肉500克、鸡蛋5个、黄瓜1支、花生油、红辣椒(根据个人情况)、花生若干。哈哈就这样了!
2、猪肉切成花生粒大小,不能机器绞,不好吃。黄瓜也是切成丁。下锅倒油,盖过锅底,最好多点,猪肉下锅,6成熟,下鸡蛋,加入黄豆酱、花生、辣椒根据个人喜好。
3、一直熬,锅里熬成油红色,就差不多了,加入黄瓜丁,再熬一会,出锅。
炸酱时会注意以下几点:
1、炸酱一定要用五花肉,没有的话也一定要用肥瘦相间的肉。这样炸出的酱才香。如觉得切肉麻烦也可以用肉末。
2、腌肉时不要放过多的调料,调料味重会影响酱的醇香。
3、炸酱过程中的第三步煸肉时,肉不能煸的太老,这样炸好酱后,肉的口感很嫩,在炸酱的过程中,肉中的油也慢慢的渗出来了。所以肉也不腻。
4、炸酱的过程中,要用小火,并且要不停的翻炒,这样炸酱才能保证酱不会糊锅底。
5、酱如果太稠。一定要稀释以后在炸,炸的过程中,把水分炒出去,酱的香味才足够浓郁。
6、酱炸到表面有油析出,就可以关火了。不要炸过了,炸过火后酱会发苦。
炸酱的材料_炸酱的调味料
炸酱的材料猪绞肉150公克,豆乾5片。葱1支,大蒜3粒,姜2片。炸酱的调味料甜面酱3大匙,豆瓣酱2大匙,米酒2大匙。炸酱的做法豆乾洗净切成薄片再切成细末,大蒜及姜切碎中热油3大匙放入绞肉及豆乾炒香後盛出馀油爆香姜末,蒜末,葱末再倒入绞肉及豆乾以
炸酱面的酱怎么做?炸酱面的家常做法
炸酱面的家常做法炸酱面的酱怎么做?同时视酱的稠稀添加适量的水。炸酱面的家常做法材料:鸡蛋两个,豆瓣酱400g,面条若干,芝麻酱若干,蒜末若干,黄瓜一根,胡萝卜一根,色拉油50ml。
炸酱面怎么做好吃?炸酱面的烹饪技巧
炸酱面是很多人喜欢吃的一种面食,做法非常简单,只要面条煮熟后,捞出,浇上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。但是制作炸酱面是有技巧的,下面和大家一起来学习下吧。炸酱面怎么做好吃?炸酱面的烹饪技巧炸酱面的烹饪技巧1、首先一定要用五花肉,而且肥的和瘦的要分开处理,五花肉放在油锅里一定要煸到位,就是到最后吃的时候能崩出油来的感觉。
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炸酱
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