西红柿生长期需施以大量的钾肥,氮肥的需求量降低,而此时如果大量施用氮肥而忽略钾肥用量,则会造成果实钾素缺乏,还会影响作物对钙、硼元素的吸收。而番茄脐部裂果的一个主要因素就是矿质元素缺乏。
土壤水分含量与空气湿度的剧烈变化也会引起裂果。如一些菜农在番茄生育前期,为防止植株徒长采取控水措施,而在进入结果期后又采用肥水猛攻的措施,促进果实发育,在这种肥水充足的条件下,番茄果肉生长速度快,果皮相对生长速度慢,这也是造成裂果的主要原因。
高温天气也容易造成果实裂果,因为高温天气,棚内温度升高,植株蒸腾作用加快,果实失去的水分得不到及时补充就容易导致果皮受伤,造成裂果。
过度加大点花药剂的浓度,增加植物生长调节剂使用量,会使番茄出现裂果。
硼元素缺乏也是造成番茄裂果的一个原因。硼元素缺乏,糖运输受阻,会造成分生组织中糖分明显不足,致使新生组织形成受阻,常表现为植株顶部生长停止,甚至生长点死亡。
蔬菜日常生产和栽培管理过程中,为了增加棚内通风透光性,提高果实的着色程度而过度疏除叶片。只留上部几片叶,下部的叶片一概疏除,功能叶片 不足,制造的光合产物不足,果实得不到充足的营养而出现裂果现象。
留果过量也会导致番茄出现裂果。有些菜农为了增加产量,每穗果实上留5~6个果,留果过多因得不到充足的营养而易出现裂果。
有些菜农为防治一种病害,任意增加用药浓度,影响果皮的生长速度,也会引起番茄裂果。另外,喷药时温度过高,药液挥发快,致使果面残留的药液浓度迅速变大,在药物的刺激下,果皮也容易产生裂口。
薄膜透光率差也会导致番茄裂果,棚膜透光率差直接影响光合作用,导致光合产物不足,果实因得不到充足的营养而表现为裂果。
果实脐部及其周围果皮开裂(即菜农所指的笑果或破肚子),有时果实胎座组织及种子随果皮外翻裸露。主要是由于畸形花花柱开裂造成,有时柱头受到机械损伤也可引起顶裂果。
生产中,纹裂果又分为三种类型。
①放射状纹裂
它是以果蒂为中心向果肩延伸呈放射状开裂,从绿熟期开始,先出现轻微裂纹,转色后裂纹明显加深、加宽。
②同心圆状纹裂
它是以果蒂为中心,在附近果面上发生同心圆状的细微裂纹,严重时呈环状开裂,多在成熟前出现。由于果皮老化,植株吸水后果肉膨大,老化果皮的膨大速度不能与果肉的膨大速度相适应,果肉会将果皮胀破,从而形成同心轮纹状开裂。
③混合状纹裂果
它是放射状纹裂与同心圆状纹裂同时出现,混合发生,或开裂呈不规则形裂口的果实。正常接近成熟的果实,虽然果皮未老化,但在遇到大雨或浇大水后,果肉变化剧烈,果皮也会开裂而形成混合状纹裂果。
果实侧面有一条由果柄处向果顶部走向的弥合线,轻者在线条上出现小裂口,重者形成大裂口,有时胎座、种子外露。
在我们平时生活中,经常可以看到有人吃西红柿鸡蛋面,西红柿鸡蛋是很受大家喜爱的一个家常美食,西红柿鸡蛋面色泽鲜艳,味道可口。番茄酱放在面里可以增色、添酸、助鲜,是一种很不错的调味品。西红柿鸡蛋面里面加入番茄酱后,可以增加西红柿鸡蛋面的口感,看着也更有食欲。宝宝可以喝西红柿鸡蛋汤。
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研究表明,在各种天然胡萝卜素中,番茄红素清除活性氧的作用最强,具有预防前列腺癌、肺癌等各种上皮癌的作用。在人体血液中,番茄红素的浓度与癌症发病率成反比。西红柿含有20多种胡萝卜素,如胡萝卜素、β胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素,番茄红素约占80%~90%。可以说,西红柿是番茄红素的天然仓库。
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