各种食物烹饪是怎样最大限度留住营养
BY：Irisa 2024-07-17 19:42:19 1405 ℃
我们都知道在我们烹饪不同的菜肴时，由于我们的烹饪方法等等种种原因会流失很多营养物质，那么面对这种情况应该怎样最大限度的留住营养呢，下面我们一起来看一下：
各种食物烹饪是怎样最大限度留住营养
蔬菜：大火快炒
蔬菜中的维生素B、C最怕热，所以煮的时间越长，损失就越多，做蔬菜汤也要在水开以后再将蔬菜下锅，尽量减少它在水中煮的时间。
肉类：和汤一起吃
不同的做法对肉类的营养素影响不同，红烧和清炖时肉中的维生素和矿物质会溶在汤里，蒸和煮则可能使蛋白质水解。所以吃的时候最好连汤一起喝掉。
面：蒸比煮好
因为捞面和饺子都会使面食中的营养溜到汤里去，所以吃饺子和捞面最好连汤一起喝。油炸的面食里面基本不含维生素。
通过上面的文章我们知道了，不同的菜肴在烹饪的时候应该怎样最大限度的保留食物中的营养，希望这些对大家有所帮助，为了我们的健康一定要注意我们的烹饪。
绿叶蔬菜营养丰富 正确烹饪才能留住营养
绿叶蔬菜营养丰富正确烹饪才能留住营养绿叶蔬菜对哪些症状有好处呢？绿叶菜中含有一定的维生素C，在烹调的过程中会损失一半，但也比梨等水果含量高。绿叶蔬菜的烹饪技巧绿叶菜的正确吃法应该是先洗后切，如果先切后洗，蔬菜切断面溢出的维生素C会溶于水而流失。
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三、烹饪菜谱之糍粑鱼的做法大全材料：草鱼或者鳙鱼一条;洗干净的大石头若干盐，花椒，生姜，黑胡椒，葱做法和注意事项：1.草鱼或者鳙鱼去鳞去腮去肠，洗干净切块。
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