欧洲杯热卖产品 教你挑选优质凤爪和自制泡椒凤爪

欧洲杯热卖产品 教你挑选优质凤爪和自制泡椒凤爪

很多零食都是出于真空包装的即食制品，这样的视频出现菌落总数超标的原因主要有以下几个方面：

首先，原料和配料的细菌污染严重。原料清洁、干净与否，会决定初始微生物的污染数量。一般的杀菌方法很难达到杀菌100%。即使在杀菌率为99.9%的情况下，初始微生物越多，最后的残留就越多，产品菌落总数超标的几率就越高。

其次，杀菌不彻底。加热容器内部温度不均匀，有的部位温度低，也可能无法有效杀死污染的微生物。

再次，包装时存在二次污染。这可能来自包装袋本身，也可能是包装车间内的环境，以及操作人员带来的污染。

第四，保存环境不佳。产品在储藏、运输时，难以保证始终处于理想的温度环境。这会导致残存在食品中的微生物迅速繁殖，在保质期内就会超过标准。

第五，包装原因。一般，铝箔包装的阻隔性好，且包装后还要经过一轮高温灭菌，菌落总数超标的可能性较低。PE等塑料真空包装袋的阻隔性略逊一筹。如果用这种材料包装凤爪等有凹凸的食物，包装表面会有皱褶，容易和其他物品发生摩擦。虽然肉眼看不见包装破损，但其透过性提升了，环境中的污染物就可能渗透进去，这也是凤爪合格率低的原因之一。

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认识到是食品的出产要求，我们在购买的时候也要注意包装，要保证吃进肚子里的食物是健康的。

第一，

第二，

第三，

第四，

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如果你还是不放心在外面购买凤爪， 那么你可以自己在家里学习自制泡椒凤爪，制作步骤：

材料：

做法：

1.买来新鲜凤爪洗净，把凤爪的指甲剪掉，在锅里放些姜片和少许醋，把锅里的水煮开，煮的过程中记得及 时清理浮沫，这样才不会有异味。

2.煮好后捞出迅速用清水反复冲洗干净后，再泡在冰水里，冰镇得越久鸡爪越白越弹。

3.用以个干净的盆子能密封的，把已经放凉的鸡爪弄好，倒入泡椒，和泡椒水和在一起盖好盖，放子啊冰箱里冷藏过夜就可以吃了。