带鱼怎么做好吃？怎么做带鱼不容易碎
BY：Margaret 2024-07-17 08:15:57 6959 ℃
对于厨房新手而言，烹饪带鱼时常常会遇到一些问题，如煮着煮着就碎了，又或者辛辛苦苦煮好了，结果腥味超重。其实想要解决这个问题很简单，只要学会下面四小招即可。
带鱼怎么做好吃？怎么做带鱼不容易碎
烹饪带鱼四小招
1、带鱼腹中的黑膜一定要去掉，这层膜不但腥而且含有毒素。
2、烹饪带鱼放些啤酒，这样烧出的带鱼，没有腥味，肉嫩味美。
4、带鱼很腥，最好不选择清炖，要在锅中两面煎上色再炖，就会去掉一些腥味。
小贴士
：煎带鱼的时候不要着急翻面，否则容易弄碎。一定要等到一面煎好后（用铲子轻轻一碰带鱼就会离开锅底，就表示煎好了）再翻面煎另一面。
如何鉴别带鱼的质量
鉴别质量带鱼的质量优劣，可以从以下几个方面鉴别：
1、
体表
：质量好的带鱼，体表富有光泽，全身鳞全，鳞不易脱落，翅全，无破肚和断头现象。质量差的带鱼，体表光泽较差，鳞容易脱落，全身仅有少数银磷，鱼身变为香灰色，有破肚和断头现象。2、
鱼眼
：质量好的带鱼，眼球饱满，角膜透明。质量差的带鱼，眼球稍陷缩，角膜稍混浊。3、
肌肉
：质量好的带鱼，肌肉厚实，富有弹性。质量差的带鱼，肌肉松软，弹性差。4、
质量
：质量好的带鱼，每条重量在0.5公斤以上。质量差的带鱼，每条重量约0.25公斤。带鱼的营养价值有哪些,带鱼的功效有哪些,带鱼应该怎么洗,带鱼怎么挑选
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