饺子是我们的传统美食,味道鲜美、馅料丰富的饺子一直深受人们的喜爱。尤其是北方人,逢年过节的时候,饺子都是必不可少的主角。平常也是几天不吃就馋得慌,好吃不过饺子,这话说的一点都没错。但饺子好吃不好做,且不说包饺子这种技术难度高的操作,就单说这煮饺子,你会吗?是该冷水下锅煮还是沸水下锅煮,下面一起来看看煮饺子的技巧。
![正文图饺子.jpg 正文图饺子.jpg](/uploads/images/article/2022/10/a80117c54a8581cb5116ea45ae5e7b2e.jpg)
冷水还是沸水煮
速冻饺子冷水煮
速冻饺子用沸水煮容易破皮,肉馅也不易熟。冷水煮速冻饺子,随着水温上升,饺子的面皮和肉馅受热更均匀,皮的口感也更加劲道。
新鲜饺子沸水煮
在家自己动手包的饺子,一定要等水煮开后再下锅。煮饺子时趁沸水把饺子下锅,然后用铲勺轻轻向一个方向推动几下,以防饺子互相粘连或巴锅底。
![煮饺子.jpg 煮饺子.jpg](/uploads/images/article/2022/10/7f5c20d7d528f09b9c2e078b81cbdd0b.jpg)
开盖还是关盖煮
一般的说法是“盖锅盖煮馅,不盖锅盖煮皮”。如果饺子刚下锅就盖上锅盖煮,水蒸气的高温很容易把饺子皮煮破。饺子刚下锅后,应先敞开锅煮。饺子皮煮熟后,应及时盖上锅盖,以便更好地煮馅。等饺子快要浮上水面快煮开时,再揭盖煮皮。
另外如果要避免饺子粘锅,可以在锅内放入适量食盐,然后按照顺时针方向搅动饺子,等水开之后,饺子上浮即可。如果无法判断饺子是否煮熟,可以在饺子下锅开锅后,在锅内加入适量清水,等第二次开锅后,再加入一次清水,再次开锅后即可出锅。
韭菜饺子_韭菜饺子馅的做法
韭菜饺子馅的做法韭菜馅是比较常见的饺子馅,做法也不是特别难,那么韭菜饺子馅的做法是什么呢?先把韭菜摘净,洗洗。控干净水。注意韭菜要提前洗好,控水,如果着急用,就可以用两只手卡住韭菜,使劲甩甩水。韭菜控水的时候,调制肉馅。切一点姜末,放入肉馅中,加入酱油,盐,搅拌均匀,放在一边,这样韭菜饺子馅就做好了
饺子的功效与作用_如何挑选饺子
饺子的功效与作用饺子起源于东汉时期,为医圣张仲景首创。当时的饺子是与药用,张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病(羊肉、辣椒、胡椒等),避免病人耳朵上生冻疮。如何挑选饺子韭菜是水饺馅的代表,那韭菜应该怎样挑选呢?首先
立冬吃饺子还是冬至日吃饺子 立冬和冬至吃饺子的区别
立冬和冬至都是冬季的节气,是很容易让人混淆的节气。在我国北方,一些地区的人们有立冬吃饺子的习俗。而大体上是,冬至吃饺子。立冬吃饺子还是冬至日吃饺子立冬和冬至这是两个节气。立冬节气吃饺子来源于“交子之时”的说法,“饺子”又名交子,有新旧交替之意,立冬则是秋冬季节之交,故“交子”之时的饺子不能不吃。
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