蜂蜜保质期

蜂蜜是生活中的一种十分常见的食品，其营养价值丰富，适量食用对人体健康十分有益。那么蜂蜜到底可以放多久呢？相信很多朋友都不知道这个问题的答案，下面小编就来给大家讲解一下吧！

不同的蜂蜜保质期不同。

1、浓缩蜜

如果是超市里的浓缩蜜，那么保质期只有18个月-2年，因为浓缩蜜就是由未成熟的水蜜加工而成，这种蜜国家规定就是18个月-2年，过了这个期限，浓缩蜜大都会有一些变质。

2、天然的成熟蜜

但是你要是在蜂场里亲眼看见蜂农采集的天然的成熟蜜，那样的话，这种蜂蜜的保质期会长很多，存放得好的话，3-5年是没有问题的。

过保质期的蜂蜜的处理方法

对于过了保质期的蜂蜜，如果变质不严重，只有一些轻微的发酵的话，还是可以处理一下的。可以放在50-60度的水里浸泡，一个小时就可以了。但是需要注意的是，这种蜂蜜已经很少有蜂蜜的价值了，但是还是要比白糖有价值一些。

蜂蜜的营养

蜂蜜的诸多益处无疑来自于其本身的组成成分和性质，全面地了解蜂蜜的特性可以帮助我们更好的理解它的功能。蜂蜜含有十分复杂的化学成分，包括生物体生长发育所需的多种营养物质。截至目前，已经在蜂蜜中鉴定到180多种成分。

首先，蜂蜜是一种糖类饱和溶液，糖分占3/4，主要是果糖和葡萄糖，占蜂蜜总糖分的85%～95%；双糖中以蔗糖为主。此外，蜂蜜中含有蛋白质、氨基酸、色素、有机酸、糊精、胶质物、酶、激素、芳香族高级醇、维生素和由蜜蜂采集时渗入的花粉等。

优质的蜂蜜保质期

优质的蜂蜜保质期在5年左右，但是不要因为蜂蜜的保质期变得长一些，就长时间放着不吃，蜂蜜中含有淀粉酶，这种酶是辨别蜂蜜是否新鲜和有营养的一个指标，蜂蜜放的时间长了，这种酶的含量会随着时间而降低，最后甚至为零。所以买来的蜂蜜要尽快吃掉，才会吃到蜂蜜中的营养。