馒头发酵过度怎么办
BY：大叔18岁 2024-07-19 15:40:50 1954 ℃
发酵过度的馒头补救的方法：
可以加入适量的面粉和好后再重做。
面和好后要经常去看，看发酵好了没，不要让发酵过度；
如果只是有一点酸味，可以加一点碱揉透，中和面团的酸味；
如果酸味过大，可以加粉和少量碱，揉透，做成馒头。
馒头，在北方有些地方也称“馍”等，在浙江温州又被称为“实心包”。其它地方则直接称为“馒头”或“淡包”，一般是半圆外表平整，每逢节日顶部会印上大红印。此类产品是以单一的面粉或数种面粉为主料，除发酵剂外一般少量或不添加其他辅料（添加辅助原料用以生产花色馒头），经过和面、发酵和蒸制等工艺加工而来的食品。
怎么发馒头才松软好吃？老面馒头发黄怎么补救？
老面馒头因为使用老面种发的面，所以吃起来非常劲道，且营养丰富。馒头的二次醒发特别重要，是蒸馒头过程中的最后一次发酵。蒸出来的老面馒头发黄，可能是因为发酵用老面放得过多，应推迟一段时间再蒸，静置让其缓醒，尽可能地让碱跑掉。老面馒头是可以放小苏打的。
馒头的做法从发面到做馒头一步一步告诉你怎么做好馒头
这种面，还适合做发面饼，包包子，包豆包等等，留待以后我们再一一介绍。馒头的做法，相信看了上面的介绍之后，大家都已经知道了馒头应该要怎么做了，虽然说最馒头有些麻烦，但是自己做的馒头才是最卫生的，也是最好吃的。
如何发面蒸馒头？蒸馒头的方法与技巧
蒸馒头的方法与技巧馒头是中国北方小麦生产地区人们的主要食物，在南方也颇受欢迎，南方一般用来当早点。蒸馒头的方法与技巧1、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
Hash：23867c27f0b01dc3257653a90ad5c600f2671d89
【声明】本文由用户大叔18岁发表，版权归原作者所有，如侵犯到您的合法权益，请联系我们。