为什么卖的包子又白又松软
BY：大叔18岁 2024-08-15 22:21:26 1959 ℃
卖的包子又白又松软的原因
1、软是因为添加了面包改良剂，面包改良剂添加到面粉中，使面包的内部组织结构细腻，气泡均匀，从而加工出来品相很好的面包。
2、白是因为添加了面粉增白剂，面粉增白剂也就是稀释过氧化苯甲酰，其主要化学物质是过氧化苯甲酰，也就是俗称的面粉增白剂。该种物质具有强氧化作用，加快面粉的后熟，使面粉常温下需要半个月的后熟时间缩短为3-5天，它可以缓慢地氧化面粉中的叶黄素、胡萝卜素，使其由略带黄色变为白色。这就是为什么叫面粉增白剂的原因。很明显放了添加剂的包子外观和口感都是很好的，只不过没有那么健康，流失了营养元素。
蒸出来的包子全部都塌了的原因
1、面粉筋度问题：面粉质量差，应选择筋力合适的面粉。如果筋力不够，可适当添加高筋粉；如果筋力过高，可适当添加低筋粉。
2、酵母醒发问题：酵母后劲不足，产气量太低，不足以支撑面团；面团醒发速度过快，耐力变差。应适当降低面团发酵温度，以增强面团的持气能力。
3、压面问题：压面时面团内部出现断层，没有排出气泡。压面时应注意排出气泡，使面团内外形成均一整体。
4、蒸制环节问题：蒸汽不旺，应旺火上屉；蒸制设备不跑气；控制蒸制时间，防止没蒸透或蒸过头。蒸好后不要立即开盖，静置两分钟再打开，防止因内外气压差别过大造成塌陷。
包子和面可以放油对不对
包子和面可以放油。放油可以使包子的颜色更好看，面团更光滑，表皮不易起褶。并且油脂能防止面粉与其它物质粘连，使揉面更轻松。油脂与面粉充分混合后，可以增加面团的延展性和柔软性，使面团更加松软，蒸出来的包子更加可口。
椰子包_椰子包的做法
椰子包的做法椰子可以做成椰子包，那么椰子包的做法是什么呢？首先，准备好奶酥馅所有材料；将黄油和糖粉混合，用打蛋器搅打均匀；分次加入鸡蛋液，用打蛋器搅拌均匀；将奶粉和椰蓉加入。然后，用勺子拌匀即是奶酥馅；用后油法将面团揉至扩展阶段；将揉好的面团放置温暖处发酵2.5倍大小；发酵好后取出排气，将面团分割成
在家如何做包子？包包子的手法与技巧
包子，使我们最常吃的早点，价格便宜又实惠，中国传统食品之一。其实，包子要做得漂亮，一定要掌握手法和技巧。在家如何做包子？包包子的手法与技巧包包子的手法与技巧1、但这里所说的光滑，可不是象我们做面包一样，死揉加劲揉，完全没有必要。但是做出表面光滑的包子，啥粉都行。
孕妇能吃包子吗_孕妇可以吃包子吗
孕妇可以吃包子吗孕妇是可以吃包子的。包子是发酵食品，发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。注意事项：1、对于要减肥的人来说，晚餐最好少吃馒头，以免发胖。2、一般家里制作包子，包子生坯包好后就要
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