更新时间:2024-08-16 03:27:14

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秋葵外面有粘液能吃吗

BY:大叔18岁 2024-08-16 03:27:14 184 ℃

若是秋葵外面有粘液,但是没有异味、腐烂等变质情况,通常为秋葵内部的粘液流出导致,可以食用,且秋葵粘液中含有丰富的营养,食用对自身健康有一定的好处。若是秋葵外面的粘液有异味,且秋葵外表有黑点等变质情况,则这种秋葵不宜继续食用。

秋葵1.jpg

秋葵苦的原因

1、农药残留

秋葵在生长过程中,为了防病、治病或者提高产量等原因,会给秋葵喷洒农药,没有清洗干净,吃起来就会有些发苦。

2、秋葵太老

秋葵自身成分中带有一定苦涩的味道,在肉质比较嫩的时候吧采摘,苦味会较淡,要是秋葵太老,苦味就会重一些。

3、处理不当

由于秋葵自身带有一定苦涩的味道,经过焯或者加熟后,其中的苦味能基本被挥发,但要是没有经过焯水或者加熟,吃起来可能会有些发苦。

秋葵2.jpg

秋葵先焯水还是先切

秋葵先焯水再切。因为整根焯水能最大程度上保留其中的蛋白质维生素矿物质等营养物质,还能减少部分营养溶解到水中,而切开的秋葵没有了外皮的保护,焯水过程中大部分营养会流失,在营养价值上有所降低。

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