碱水面包和普通面包的区别
BY：大叔18岁 2024-08-18 03:23:39 286 ℃
1、外观：碱水面包烤制的时候不会变膨胀，捏起来硬邦邦。普通面包比较松软，用手可以轻松地撕下一片。
2、口感：碱水面包吃起来比较咸，面包质地比较硬，吃起来有嚼劲。普通面包味道偏甜，食用起来口感绵软可口，质地比较松软香甜。
面包二次发酵需要多久
面包二次发酵需要40分钟。二次发酵又叫最后发酵，要求在38度左右的温度下进行，且为了保持面团表皮不失水，同时要具有85%以上的湿度，可将面团放在蒸锅中或者烤箱中进行二次发酵，发酵40分钟左右。如果达不到上述条件，面包二次发酵可能会失败。
烤的面包里面发粘的原因
醒发不充分：
烤的面包里面出现发黏的情况时，可能是因为面团没有充分醒发造成的，没有醒发的面团内部会非常紧密，在烤制过程中即便是外面一层烤熟了，里面也不会完全烤熟，因此面包里面就会出现黏黏的感觉。
温度太高：
烤的面包里面出现发黏的情况时，可能是因为面团没有充分醒发造成的，没有醒发的面团内部会非常紧密，在烤制过程中即便是外面一层烤熟了，里面也不会完全烤熟，因此面包里面就会出现黏黏的感觉。
烘烤时间太短
若面包放入烤箱内烤制的时间太短，也会出现面包里面发黏的情况。因为烤制的时间仅仅会将面包的外层烤熟，而面包里面会因为没有充分受热而不能完全烤熟，这时就会有发黏的感觉。
碱水面包和普通面包的区别
碱水面包和普通面包的区别1、外观：碱水面包烤制的时候不会变膨胀，捏起来硬邦邦。普通面包比较松软，用手可以轻松地撕下一片。2、口感：碱水面包吃起来比较咸，面包质地比较硬，吃起来有嚼劲。普通面包味道偏甜，食用起来口感绵软可口，质地比较松软香甜。面包二次发酵需要多久面包二次发酵需要40分钟。二次发酵又叫最
清水白面包——面包机简易面包
食材高筋面粉400g酵母粉6g白糖48g清水290g玉米油24g盐6g备好原材料：高筋面粉400g，玉米油24g，酵母粉6g。2再倒入玉米油，清水再倒入玉米油，清水。4将面包桶安装在面包机里将面包桶安装在面包机里。启动“标准面包”程序，重量选择“750g”，烧色选择“中”。当面包机发出“蜂鸣”提示音时，将面包桶取出，倒扣在案板上，将面包取出。晾凉后切片即可食用。注意事项配方里的水可以换成其他液体。
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一、怎么做碱性面条一、材料主料面粉500g辅料精盐5g食用碱3g二、步骤1、面粉、精盐、食用碱的配入比例是：100:1：0.52、取干净碗倒入清水，调入5克精盐。3、调入3克（半汤匙左右）的食用碱，调匀。4、面盆里倒入500克的面粉（两人量
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