新鲜鲍鱼怎样挑选
BY：大叔18岁 2024-07-19 21:23:58 1467 ℃
新鲜鲍鱼的挑选方法
是否完整：在挑选鲍鱼的时候应该仔细观察下鲍鱼是否完整，如果鲍鱼有缺块，则有可能是因为腐烂，这样的鲍鱼可能不太新鲜。
鲍鱼的气味：闻一闻鲍鱼的气味，如果有刺激性气味，则说明该鲍鱼已经快要变质。
鲍鱼个头：仔细观察鲍鱼个头，鲍鱼个头越大越好，个头小的鲍鱼，质量会比较差。
鲍鱼的颜色：仔细观察鲍鱼的颜色，如果颜色很粉嫩的话，则说明该鲍鱼比较新鲜，反之则说明鲍鱼已经不太新鲜，或者是经过染色。
冰冻鲍鱼的解冻方法
冻的不是很硬的鲍鱼：需要把鲍鱼放进清水里面，或者流水冲洗。等待慢慢变软之后，拿一个小刷子，将表面清洗干净，并且搓掉表面的粘东西。
冻的很硬的鲍鱼肉：可以将鲍鱼放进微波炉里加热，过一会拿出来表面就会变得非常软，然后用小皮锤轻轻敲开，用水清洗清洗即可。
如果需要解冻的是带壳的鲍鱼肉：最好将它放在温水中浸泡，这样解冻比较快。然后将鲍鱼肉从壳里剥出来，洗净它体内的脏东西就可以等待制作了。
鲍鱼的清理方法
1、鲍鱼泡水30分钟后用牙刷刷洗所有部位包括壳（也可以在鲍鱼上面撒些盐洗）。
2、整个鲍鱼放入准备好的开水中烧２分钟即可捞出来！需注意将洗好的活鲍鱼就直接扔进去，不要肉与壳处理好分离开后壳与壳肉与肉的进锅煮，这样肉会很老。
3、取出鲍鱼后将肉与壳分离，翻身后可看到鲍鱼的内脏，去除内脏，然后拔掉头部的嘴。
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