杀青是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、普洱茶、部分红茶等的初制工序之一。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性,抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化,蒸发鲜叶部分水分,使茶叶变软,促进良好香气的形成。在杀青过程中若锅温过低,叶温升高时间过长,会使茶多酚发生酶促反应;相反,如果温度过高,叶绿素破坏较多,导致叶色泛黄。
我国绿茶有多种:炒青、蒸青绿茶以及特种绿茶等,虽然制作方法各有不同,但都具有共同的基本过程,即杀青→揉捻→干燥。其中的杀青过程尤为重要,是绿茶加工过程中的关键工序,对绿茶的品质起着决定性作用。
一是利用高温使鲜叶中的酶(主要是多酚氧化酶PPO和过氧化物酶POD)迅速变性失活,阻止多酚类物质氧化以防止叶子红变。
二是蒸发叶水分使叶子变柔软,为揉捻创造条件。
三是通过高温使一些具有低沸点的香气和不良气味挥发,并形成一些新的特殊香气以改善茶叶香气。
四是改变内含成分性质,促进绿茶品质形成。
杀青是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、普洱茶、部分红茶等的初制工序之一。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性,抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化,蒸发鲜叶部分水分,使茶叶变软,促进良好香气的形成。在杀青过程中若锅温过低,叶温升高时间过长,会使茶多酚发生酶促反应;相反,如果温度过高,叶绿素破坏较多
这主要表现在青春发育期提前到来和青春发育期完成的缩短化两个方面。1.身高快速增长身高的快速增长是青春发育期儿童身体外形变化最明显的特征。1.性器官发育生殖器官在青春发育期之前发育非常缓慢,一旦进入青春发育期,发育速度会迅速上升。
一、什么是氨苄青霉素氨苄青霉素(Ampicillin),又称氨苄青霉素、氨苄西林,是一种β-内酰胺类抗生素,可治疗多种细菌感染。适应症包含呼吸道感染、泌尿道感染、脑膜炎、沙门氏菌感染症,以及心内膜炎。本品也能用于预防新生儿的B群链球菌感染,
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