食用前可将根部外皮撕掉,顶部嫩皮不用管;老化较严重,可将老化的一截切掉,留嫩茎食用。芦笋,天门冬科天门冬属多年生草本植物石刁柏的幼苗,可供蔬食。未出土的呈白色称为白笋,出土后呈绿色称为绿笋。直立草本,高可达1米。根粗2-3毫米。茎平滑,上部在后期常俯垂,分枝较柔弱。叶状枝每3-6枚成簇,近扁的圆柱形,略有钝稜,纤细,常稍弧曲,长5-30毫米,粗0.3-0.5毫米;鳞片状叶基部有刺状短距或近无距。
![芦笋1.jpg 芦笋1.jpg](/uploads/images/article/2022/10/fd118b2d5c3e7853efddc91e07b2608a.jpg)
看芦笋形态:在挑选芦笋时最好选那种茎秆笔直,没有侧芽生长的那种,且要选没有裂痕,虫眼的,这样的芦笋品质会更好。
看笋尖新鲜度:我们在购买芦笋时要选笋尖紧密度好的芦笋,这种说明芦笋较新鲜,如果是有出现萎缩或者的开裂的芦尖就不要选择。
看茎秆新鲜度:可以轻轻用指甲掐一下芦笋的茎秆,如果容易掐进的话则说明芦笋较为新鲜,如果掐起来很费力的话则说明芦笋已经有点老了,底端开始出现木质化,其口感就会不好。
![芦笋2.jpg 芦笋2.jpg](/uploads/images/article/2022/10/4164248f18648f53d7121a0097798fe0.jpg)
怎么保存芦笋不变酸
冰箱冷藏:将芦笋表面的水分擦干。然后用保鲜膜将芦笋包好。再将包好的芦笋直接置于冰箱冷藏即可。一般可以保存5-7天左右。
冰箱冷冻:将芦笋洗净,放入锅中焯烫2分钟左右捞出。沥干水分,将芦笋用保鲜袋装好。然后将其放在冰箱冷冻保存。一般可以保存约1个月。
芦笋的选购_芦笋的存储
芦笋的选购无论哪种芦笋,选购时新鲜最要紧。选购芦笋,以全株形状正直、笋尖花苞(鳞片)紧密、不开芒,未长腋芽,没有水伤腐臭味,表皮鲜亮不萎缩,细嫩粗大者为佳。芦笋尖端生长力茂盛,产地采收时就必须趁著晨光尚弱,收割夜里刚冒出土的芦笋,动作要快,不然一见阳光,芦笋拚命生长,老了,纤维化了,口感就差了
芦笋的功效与作用_芦笋的营养价值
芦笋的功效与作用1.抗癌之王芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒,阻止癌细胞分裂与生长,抑制致癌物的活力并加速解毒,甚至使癌细胞发生逆转,刺激机体免疫功能,促进抗体的形成,提高对癌的抵抗力;加之所含叶酸、核酸的强化作用,能有效地控制
芦笋和芦苇笋有什么区别?芦笋掉水要掉多久?
芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。
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芦笋
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