芦笋的做法,芦笋怎么做好吃

一、芦笋的做法大全

一芦笋炒肉丝

材料：瘦猪肉、芦笋、油、盐、料酒、姜、鸡精、烤肉酱

做法：1瘦肉洗净切丝，芦笋洗净切段，姜洗净切丝。

2肉丝用烤肉酱进行搅拌，之后放入油锅中煸炒，放肉之前可先放入姜丝。

3在肉丝变色之际，放入少许的料酒，炒匀。

4放入芦笋继续快速翻炒，至芦笋变色。

5加入盐和鸡精，炒至入味即可。

PS：没有烤肉酱，可以借助料酒和淀粉搅拌。芦笋很容易熟，炒制时间不宜过长。

二芦笋浓汤

材料：芦笋、土豆、培根、盐、黑胡椒、黄油、牛奶、鸡汤

做法：1芦笋洗净，切除根部较老的部分；土豆去皮洗净切片。

2将土豆和芦笋一同放入蒸锅中，蒸5、6分钟，至熟。

3在蒸芦笋的同时可以将培根切成丁，在煎锅中用小火慢慢煎炒，不用放油。

4取出蒸好的芦笋，切下笋尖，放进汤碗中。

5其余的芦笋和土豆一同放入搅拌机中，加入清水，打成糊。

6在捣好的糊中加入黄油、牛奶，再放入汤锅中，大火烧开转小火，不停搅拌，至汤汁浓稠。

7在汤汁中加盐和胡椒调味，再倒入放有笋尖的汤碗中，将培根撒上，即可食用。

二、芦笋的营养价值有哪些

1芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，对高血压、心脏病等心血管疾病以及水肿、膀胱炎等疾病有很强的抑制作用和疗效。

2从营养学的角度来看，芦笋中的蛋白质含有人体所必须的氨基酸，且比例完全符合人体的需要，能够保持人体的营养均衡。

3芦笋中含有丰富的维生素A和C，以及钾、锌等营养素，具有一定的保健作用。

4芦笋中含有丰富的硒元素，是阻止癌细胞分裂与生长的中药元素，提高人体对癌症的抵抗力。加上叶酸、核酸的强化，使得芦笋几乎能对抗所有的癌症，故有“抗癌之王”的美称。

5芦笋对易上火、有高血压的人群来说，好处极多，不仅能清热利尿，还有降压减脂的功效。

如此看来，芦笋不仅味道鲜美，还对人体有着极大的益处，不仅能增强食欲帮助消化，还能对抗白血病、肥胖症等，是一种营养极其丰富的保健蔬菜。

三、孕妇吃芦笋的好处都有哪些

1.增强食欲，帮助消化。大多数孕妇在孕期都会有食欲不振的现象，并且随着孕期的延长，肠胃功能也会变得比较虚弱，这时候就要多调养身体了，否则会影响的自身的健康以及胎儿的发育。如果在这时期多吃一些芦笋，能明显的改善这些症状。

2.预防高血压等心血管疾病。孕妇在怀孕期间因内分泌紊乱会出现高血压或者贫血等疾病，这时候多吃一些芦笋，能有效预防心血管疾病。

3.提升免疫力。孕妇的身体相对来说会比较虚弱，因此也很容易生病。如果在这个时期多吃一些芦笋，不仅能保持身体营养的均衡，还有助于增强免疫力，能够预防多种疾病。

4.促进胎儿的发育。芦笋中含有大量的叶酸，在预防胎儿畸形的同时还有助于胎儿大脑的发育。

四、食用芦笋注意事项有哪些

1选购新鲜的芦笋。新鲜的食材做出来的菜肴口感佳，营养也更丰富。而不新鲜的芦笋是不宜食用的，因此当买回来的芦笋在存放1周以上的，是必须扔弃的。

2芦笋在烹饪的时候应尽量避免高油高温加热过久，这样不仅会破坏其中的叶酸，还会影响口感。最佳烹饪方法是用微波炉小火热熟或蒸熟。

3痛风、糖尿病、脾胃虚寒者不宜食用。

4芦笋不宜与西葫芦一同食用，容易加重脾胃虚寒。

5对芦笋过敏的人不宜食用。芦笋也是过敏原之一，如果是对芦笋过敏的，在食用后悔出现皮肤红肿、腹泻、消化不良等问题，因此对芦笋过敏的人群是不宜食用的。

因此，无论芦笋的口感再好，营养价值再高，都要注意以上几点问题，否则会降低芦笋的营养价值或是加重病情，不仅没有达到补充营养的目的，反而使� �身体更加不适。