铁观音茶的特征

　　铁观音茶的特征是什么：铁观音属于乌龙茶，中度发酵，茶性平和，其产地为福建泉州市安溪县西坪镇，其干茶特征呈螺旋形，色泽砂绿，光润且绿蒂，天然兰花香馥郁，其汤色清澈金黄，滋味醇厚，入口微苦，七泡有余香，其叶底肥厚明亮，鲜活如初。

　铁观音干茶的品质特征

　　优质铁观音茶质高，独具风韵，品饮铁观音是一种美的修养、美的享受。品质优异的铁观音茶条索肥壮紧结，质重如铁，芙蓉沙绿明显，青蒂绿，红点明，甜花香高，甜醇厚鲜爽，具有独特的品味，回味香甜浓郁，冲泡7次仍有余香；汤色金黄，叶底肥厚柔软，艳亮均匀，叶缘红点，青心红镶边。

　如何辨别铁观音茶

　　1.看外形

　　看外形主要是观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气，凡外形肥壮、重实、色泽砂绿、干茶（茶米）香气清纯的即观音特征明显均为上品茶，反之为次品茶。

　　2.嗅香气

　　先嗅香气是否突出，再区别香气高低、长短、强弱、钝浊，嗅香时采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法，凡香气突出、香气清高、馥韵悠长的均为上品，反之为次品。

　　3.尝滋味

　　用茶匙舀取适量的茶汤入口（一定不要太多），通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动，使口腔各部位的味细胞作出综合的滋味感应，凡滋味醇厚、醇而带爽、厚而不涩、富有品种“韵味”特征的均为上品，反之为次品。

　　4.看汤色

　　看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等，凡汤色橙黄明亮的（简称绿豆汤）的为上品，暗浊的为次品。

　　5.观叶底

　　经沸水冲泡过的茶叶倒入盛有清水的盘中，观察叶底，凡叶底柔软、黄亮、“青蒂绿腹红镶边”明显的均为上品，反之为次品。