扇贝怎么选新鲜的,扇贝如何挑选
BY：大叔18岁 2024-08-16 17:16:52 1518 ℃
1、干贝：主要是用贝类中扇贝、江瑶贝和明贝，经煮熟将其闭壳肌肉剥下洗净晒干而成的干品。优质的色泽黄而有光泽，表面有白霜，颗粒整齐，不碎又无杂质，肉坚实饱满、肉丝清晰、粗实、身干、有特殊的香气，味鲜、淡盐。反之次之。
2、鲜贝：挑选主要是看其颜色和亮度，比较亮，颜色好看的就是新鲜的扇贝，反之就是次扇贝。其次，要露肉。扇贝属于双贝类，即上下两边也会长肉，生猛的扇贝张开口，会发现上下也有肉凸出来，因为活生生的扇贝是依靠这两块肉去吸食微生物的。死了的扇贝那两块肉就会向中央缩进去。
扇贝肉_扇贝的营养价值
扇贝的营养价值扇贝属于海鲜的一种，本身的好处也是非常多的，所以接下来我们说下扇贝的营养价值是什么呢？扇贝的营养价值如下：健脑：富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。明目：富含钙，增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。扇贝中还含有大量的碳水化合物，能够促进大脑的生长发育，提高人体的记忆力。扇贝中含
扇贝做法_教你巧妙清洗扇贝的步骤
扇贝处理干净，洗净备用。将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子。扇贝洗净剖开剔肉，贝壳亦洗净待用。如果把贝脚留在上面，就不可能做出好吃的扇贝。
扇贝的选购方法_扇贝的存储方法
扇贝的选购方法新鲜贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好；不新鲜贝肉色泽减退或无光泽，有酸味，手感发粘，弹性差。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色，有光泽，弹性好；不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色，无光泽，无弹性。扇贝的存储方法冷冻。扇贝的食用方法1.在西方的食谱中，扇贝
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