上海鲜肉月饼的做法,上海鲜肉月饼如何做
BY：大叔18岁 2024-06-03 03:02:35 676 ℃
1、上海鲜肉月饼的制作材料：面粉1000克，熟猪油400克，饴糖100克，猪精肉750克，料酒10克，精盐15克，白糖5克，味精、葱姜汁各少许。
2、将猪肉洗净剁成末，加料酒、精盐、白糖、味精、葱姜汁拌匀成馅。
3、盆内加面粉400克、熟猪油200克拌匀搓透，制成干油酥面。
4、另取盆加面粉600克、熟猪油200克、饴糖和少量温水拌匀揉透，制成水油面。
5、水油面搓圆揉平，中间放上干油酥面，包拢捏紧，搓成圆球形，再擀成长方形，分三层折叠在一起，再擀成长66厘米、宽50厘米左右的长方形，卷拢搓成直径约3.3厘米的长条，切成30个面坯，逐个按扁，包入馅料，收口捏紧，按成圆形，即成月饼生坯。
6、平底锅内刷一层油，将月饼生坯整齐地排列在锅内，用小火烘至月饼底面呈淡黄色时，取出即可。
月饼的做法,鲜肉月饼的做法
做法1、鲜肉馅的制作。拌好的苏式鲜肉月饼肉馅备用。香喷喷的五仁月饼就做好啦!
长发鲜肉月饼的做法-长发鲜肉月饼的介绍
苏州街头上现烘现卖鲜肉月饼的店家并不少，但其中以苏州长发、胥城大厦为主。长发鲜肉月饼的做法-长发鲜肉月饼的介绍长发鲜肉月饼的做法苏式月饼，起源于扬州一带。苏式月饼在苏州一直保持着传统的加工工艺，目前已形成了30多个品种，最著名的有胥城鲜肉月饼和长发鲜肉月饼。鲜肉月饼都是外皮酥脆，肉馅鲜美，香气扑鼻：长发的鲜肉月饼馅嫩多汁。
胥城鲜肉月饼的介绍-胥城鲜肉月饼的做法
胥城鲜肉月饼的介绍-胥城鲜肉月饼的做法胥城鲜肉月饼的做法胥城开发的鲜肉月饼馅，由一位在北京钓鱼台国宾馆工作的大厨研制，这位大厨为多位国家元首烹调菜肴，主持过无数的国宴，是一位厨王级厨师。胥城鲜肉月饼的介绍古代月饼被作为祭品于中秋节所食。
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