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1、挂藏法。大蒜晾干后,经挑选,剔除机械伤、腐烂或皱缩的蒜头,编成辫。夏秋之间放在临时晾棚、冷宅或通风的贮藏库内;冬季为避免受潮、受冻,最好放在通风贮藏库内;也可将蒜头假茎用铁丝串起来,悬挂在通风保温处,使蒜头自然风干,采用此方法,鳞茎不易腐烂、质量好,简单易行。
2、窖藏法。选择地势较高、干燥、土质坚厚、地下水位低的地块挖窖。在窖底铺一层蒜,堆一层草,但堆积的厚度不可过高,以便通风。窖内安设通风道,窖藏期间要定期检查,随时除去腐烂或变质的蒜头。此法利用窖的低温和低湿等条件使大蒜有一个稳定的贮藏环境。在东北等寒冷地区使用窖藏的效果较好。
3、冷库贮藏法。入库前先将大蒜放入预冷间进行降温,当大蒜的品温接近0℃时,便可入库贮藏。贮藏时摆放在架子上,以便通风。要保持库内温度均匀一致。入库后要及时控制温度。根据包装和堆码方式的不同,库温可控制在-1℃~-3℃之间。
北方糖蒜的腌制方法,大蒜的功效
一、糖蒜做法大全做法1配料:大蒜(整颗)10个,盐1/2大匙,红糖1杯半,白醋3杯,水1杯,盐1小匙,酱油1大匙[2]。做法:(1)将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用[3]?。(2)将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火,再放入大蒜浸渍20分钟
吃大蒜等于吃人参?大蒜的八大功效
生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。大蒜含的微量元素,硒能杀死癌细胞,降低癌症发病率。大蒜精油能有有效的抑制血小板凝聚的作用。
大蒜水治咳嗽 大蒜止咳嗽做法大全
大蒜是常见的一种食材,在厨房中常常用大蒜进行调味。大蒜除了食用外还有很高的药用价值,例如咽喉发痒、咳嗽的时候就可以用大蒜来治疗。大蒜治疗咳嗽有很多的方法,可以生吃、可以蒸水,下面为大家介绍一下大蒜治咳嗽的方法。此外,大蒜素遇热时会降低作用,使用时要注意火候及剂量。
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