白灼鮰鱼怎么做,制作的技巧有什么
BY：大叔18岁 2024-07-17 22:39:02 1606 ℃
1、鮰鱼刮鳞、剖腹、去内脏、去鳃，清水洗净，放在砧板上，齐鳍斩下鱼头，在肛门处切下鱼尾。将中段剖成两片，每爿各斩成4小块；鱼头一劈两片，再各斩成2块；鱼尾竖切成4块。将鱼块放入开水锅中略烫取出，用清水少林寺漂洗干净。
2、竹笋剥去壳，清水洗净，切成菱形。
3、炒锅上旺火，放入猪油，烧至七八成热，下葱、姜煸出香味后捞出，再放入鮰鱼块稍煎，烹酒后加盖加重焖，以去其腥味，随即下笋片，加盐、糖、清水（以淹没鱼块为度），加盖烧开后用小火焖烧15分钟左右，再用旺火稠浓卤汁，放味精，出锅装盘。
白灼羊肉怎么做
白灼羊肉怎么做白灼羊肉的做法并不困难，首先需要我们冷水的时候下锅，在烧开之后选择撇去浮末，然后再加入辣椒、花椒、大料、茴香、花椒等。白灼羊肉的蘸料吃白灼羊肉的时候是需要蘸着蘸料吃的，需要我们把花生或者是腰果油，炒熟之后放在一边冷却，之后我们把白芝麻放到干净的锅里，炒香之后等待冷却。但是在羊肉中，料酒是没有什么用处的，主要是因为在料酒中存在的成分。
白灼木耳菜怎么做
木耳菜的做法是非常多的，南方人有南方人的做法，北方人有北方人的做法;口味重的人有口味重的做法，口味清淡的人有口味清淡的做法。浸泡过后的木耳菜不仅更加卫生，而且口感也会变得十分纯正。需要注意的是，在放入老抽的时候不能放太多，否则影响白灼木耳菜的口感。等一切准备就绪后，这时只需将调好的调料直接倒入摆好盘的木耳菜上，不需要搅拌，一道色香味俱全的白灼木耳菜就做好了。
白灼虾怎么做好吃
白灼虾是广东省广州地区的一道地方传统名菜。白灼虾等虾类菜肴忌与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食同吃。
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