白灼芥蓝怎么做好吃
BY：大叔18岁 2024-07-18 00:31:56 687 ℃
芥蓝虽好吃，但是烹饪方式不过关也会导致芥蓝失去原本的风味。苏东坡曾赞美芥蓝：“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响。”芥蓝的口感鲜脆，脆而不硬，恰到好处，但是怎样才能使得这种爽口的口感凸显出来，秘诀就在于去苦、保鲜，当然调料也很重要。
做白灼芥蓝之前，需要飞一飞水，使得其苦味溶解，可以放在盐水中或者碱水中灼一下。南方人炒芥蓝的时候喜欢放入糖，其实这种做法不仅能让芥蓝的口感凸显出来，一方面也掩盖了芥蓝的苦味。不过甜甜的芥蓝可不是人人都能接受的。做好吃的白灼芥蓝，飞水是关键，不过不能灼得太熟，芥蓝变软后，爽口口感全无，营养还会流失，大可惜。灼熟芥蓝后，就是放调料的时候了，如果不喜欢放糖，那么可放入姜汁和料酒，这种搭配可是十分的经典，姜汁可以提鲜，料酒可以增香，真是相得益彰，配合得十分的完美。
白灼芥蓝的做法
芥蓝有很多种制作的方法，不同的方法做出来的口味是不一样的，喜欢吃芥蓝的人都喜欢把它做成白灼芥蓝来吃，那么白灼芥蓝的做法到底是怎样的呢?很多人肯定都不知道，接下来本文将为大家详细的介绍白灼芥蓝的做法。
白灼芥蓝的营养价值
苏东坡对于芥蓝有这样一句评价，“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”。十分形象的反映出芥蓝的爽脆，而且甜美可口。白灼芥蓝不仅好吃，营养价值也十分丰富。最为重要的是，芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷，是十分强大的抗癌成分，经常食用芥蓝不仅能降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能，还能抗癌抗氧化，给32个赞。
白灼芥蓝怎么做好吃
芥蓝虽好吃，但是烹饪方式不过关也会导致芥蓝失去原本的风味。做白灼芥蓝之前，需要飞一飞水，使得其苦味溶解，可以放在盐水中或者碱水中灼一下。南方人炒芥蓝的时候喜欢放入糖，其实这种做法不仅能让芥蓝的口感凸显出来，一方面也掩盖了芥蓝的苦味。做好吃的白灼芥蓝，飞水是关键，不过不能灼得太熟，芥蓝变软后，爽口口感全无，营养还会流失，大可惜。
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