2、冷冻保存:把松茸放进冰箱冷冻,可以保存几个月的时间,食用的时候要用开水解冻,因为开水解冻后,松茸不会变稀掉。
3、切片晒干保存:把鲜松茸切片状以后,放在阳光下晒干,可保存很长时间不变质。
1、采摘难
人们称松茸为森林里的“精灵”,是因为它的品行。松茸只生长在高海拔的原始森林里,有一点重金属污染的环境它都不屑一顾。这意味着采摘松茸,没有捷径可言,必须人工,翻山越岭,在草丛和树木间细细寻找。
2、产量少
松茸对环境要求高,像是有污染、雨水少、温度过高或过低时,它都不会长,甚至没有多年生松、栎树的环抱它不长。只有阳光、温度、雨水甚至土壤环境达到了它的严苛要求,它才会悄悄露头。如此一来,全国适合它生长的环境有限,松茸的产量就很有限。
3、营养丰富
除了上述这几点外,松茸的营养价值非常高,要远超其他菌类,还有丰富的维生素、矿物质、氨基酸等多种营养物质,适当的吃,不仅能起到抗氧化,还能提高免疫力,怪不得人们称呼松茸为“菌中之王”,确实有道理。
4、不能人工种植
这接下来要说的也是比较扎心的一点,就是现在的技术还达不到人工养殖松茸,起原因就是松茸菌丝的形成需要50年以上,一个小小松茸,要再土壤下生长5年以上,方得一口鲜。而一旦松茸从土壤里冒出头来,7天之内就迅速衰老。采松茸的人,靠经验、靠运气,也要与时间赛跑,赶在松茸开伞之前找到它。这样严苛的生长,迄今为止,还不能人工种植。
5、保鲜难
最后要说的就是保存的问题了。新鲜采下的松茸,几个小时就会变色变质,味道和价格都大跌,这样一来,保存和运输都不易。刚采下来,要用白菜叶子包裹,菜叶上洒水,低温阴凉可以保鲜不超过48小时,保鲜膜包裹后放入冰箱,可保存不超过4天。若要长途运输,需要经过严格的分级体系和专业的预处理。可以想象,餐厅里一份昂贵的松茸,背后是松茸5年的生长和7天之内多少人与时间赛跑得来的。
一级松茸,是未开伞的,菌盖比菌柄略大一点。适合趁鲜做刺身。
二级松茸,半开伞,菌膜半破。适合碳烤、做汤、制松茸油。
三级松茸,状如灵芝,伞盖全开,菌破已破。品相不佳,价格较便宜。
姬松茸的功效与禁忌姬松茸非常的营养,在生活中虽然不常吃到,但我们也要知道,姬松茸的功效与禁忌是什么呢?姬松茸是公认的有抗癌功效的15种药用真菌中的其中一种,姬松茸能够促进骨髓造血,使血小板,白细胞,血红蛋白的数量维持在正常水平,抑制能够干扰白血病的细胞增殖。姬松茸中含有的外缘凝集素有抗肿瘤活性;姬松
松茸菌怎么吃松茸菌的做法是比较多的,拿去炖汤和炒菜都可以,那么松茸菌怎么吃呢?做成松茸甲鱼汤,准备松茸菌干片20克,甲鱼一只,盐、葱、蒜、姜、味精、胡椒粉适量。首先松茸干片用温水浸泡30~60分钟,洗净。将宰杀处理洗净后的甲鱼放入锅内,加入姜片及清水适量,放旺火上煮沸,移至文火焖约一个半小时,加入松
松茸和姬松茸只相差一个字,但是绝对不是同一种东西哦。松茸价格贵,姬松茸因为可以人工养殖,所以价格便宜。下面我们继续了详细地来分辨一下松茸与姬松茸的区别吧。最重要的是,松茸还含有3种珍贵的活性物质,分别是双链松茸多糖、松茸多肽以及独一无二的松茸醇,起到抗癌防癌、增强免疫力、抗衰老、抗辐射等多种功效。
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