松茸菌 _松茸菌的营养价值

松茸菌怎么吃

松茸菌的做法是比较多的，拿去炖汤和炒菜都可以，那么松茸菌怎么吃呢？

做成松茸甲鱼汤，准备松茸菌干片20克，甲鱼一只，盐、葱、蒜、姜、味精、胡椒粉适量。首先松茸干片用温水浸泡30～60分钟，洗净。将宰杀处理洗净后的甲鱼放入锅内，加入姜片及清水适量，放旺火上煮沸，移至文火焖约一个半小时，加入松茸再炖约30分钟至甲鱼壳酥肉糯，起锅前加入盐、蒜、葱、味精、胡椒粉即可。

或者做成松茸土鸡汤。准备材料干松茸20克，土鸡块500克，姜片、料酒、盐适量。做的时候首先干松茸用温水泡发，换水洗净。鸡块焯水，直接捞入烧开水的砂锅中，加姜片、料酒烧开后转中火炖。一小时后加入泡好的松茸转小火继续炖一小时，停火前20分钟加入适量盐即可。

松茸菌的营养价值

松茸菌营养比普通蘑菇高很多，具体来说松茸菌的营养价值是什么呢？

松茸的主要营养元素为活性营养物质，分子小，极易吸收，因此被广泛应用于大手术患者、身体虚弱人群的营养补充；松茸非常安全，松茸生长在没有污染和人工干预的环境中，是世界公认的安全食品，松茸适用于任何年龄群和任何身体状态下的营养补充。

鲜松茸的营养价值与保健功效最好，这一点是世界公认的。松茸的保鲜期很短，一般只有两天。松茸采摘后会通过消耗自身能量来使自己保鲜，而能量有限，保鲜时间依然很短。因此，若想保持松茸的鲜度，则必须投入保鲜技术成本，这就无疑会抬高松茸的价格。

松茸菌的功效和作用

松茸菌价格比较贵，因此可能很久才能吃一次，那么松茸菌的功效和作用是什么呢？

松茸营养价值高，含有100多种营养元素，强健体魄，增强抵抗力，还有抗癌、抗辐射，美容养颜等多种功效，深得人们青睐。松茸具有抗癌防辐射的特性，松茸可以生长在高辐射的环境中，可见其抗辐射的特性。另外，对于癌症这一闻之丧胆的病症，松茸可以起到作用，可以表明其价值高也是理所应当的。

现如今，随着环境的日益恶化，以及人为暴力采摘的加剧，使得松茸在全世界范围内的产量减少，我国尤甚。不节制的采伐，对采摘松茸的方法不当，以及松茸成熟周期的影响，使得松茸的产量依然严重减少。物以稀为贵，松茸产量的减少，使得松茸越发稀有，这也是松茸高价的真相之一。

松茸菌煲汤

松茸菌可以拿来煲汤，让汤更加美味营养，那么松茸菌煲汤是什么样的呢？

松茸乌鸡汤。首先干松茸、干笋尖用温水泡开，切段。乌鸡洗净，斩块，冷水下锅，焯水。乌鸡放入砂锅中，加入适量清水，再放入松茸、笋尖、香菇。放入香葱，姜片，大火烧开，转小火，煲2小时左右，调味出锅即可。

松茸是非常稀少的纯天然真菌，与其它菌类不同，松茸对生长环境要求比较高，它只能生长在无污染、有充分光照、海拔高的原始森林中。很久以来，对于松茸的市场和价值，吸引了很多人进行人工培育松茸的探索和尝试，但都以失败告终，即使是日本，在生物科技领域很是发达，也没能取得成功，由此可知，松茸是不可多得的纯天然珍宝。