杀年猪的历史
BY：大叔18岁 2024-07-17 10:23:29 662 ℃
中国养猪的历史，可以追溯到5000年以前。在古代，我国东北大部分地区是游牧民族的生息地，而游牧民族不喜欢养猪，或者不养猪，这当然跟游牧民族是生存方式有关。而在元朝，清朝之前，东北一直是少民族的地方，清朝成立之后，把东北称为关外，汉族人严禁进入，清朝末年才开放关外，才有闯关东。汉人进入东北以后，养猪业也随之兴起。猪肉逐渐成为主要副食。笔者生于60年代，记事儿时候，就知道家家户户都养猪。那个时候，平常百姓家都不富裕，粮食也紧缺，无论多穷，还是要养猪的。
杀年猪的历史
中国养猪的历史，可以追溯到5000年以前。在古代，我国东北大部分地区是游牧民族的生息地，而游牧民族不喜欢养猪，或者不养猪，这当然跟游牧民族是生存方式有关。而在元朝，清朝之前，东北一直是少民族的地方，清朝成立之后，把东北称为关外，汉族人严禁进入，清朝末年才开放关外，才有闯关东。汉人进入东北以后，养猪业也随之兴起。猪肉逐渐成为主要副食。
杀年猪的历史由来
在二三千年前，生活在黑龙江、松花江流域的原始部族，就已有了很发达的养猪业。猪虽然很普通，但一般人家一年到头却难得吃几回猪肉。惟独过年（春节）是个例外，进了腊月，大部分人家都要杀猪，为过年包饺子、做菜准备肉料，民间谓之“杀年猪”。东北童谣中说“小孩小孩你别哭，进了腊月就杀猪”，“小孩小孩你别馋，过了腊月就是年”，从一定程度上反映了人们盼望杀年猪吃肉的心情。
过年杀猪的历史由来
过完腊月二十三日小年之后，便拉开了节前准备的序幕，从这—天起，就意味着进入过年的阶段了。过小年的主要活动是辞灶，也叫祭灶。祀灶原是古代五祀之一，时在夏天。因而把祀灶口改在腊月，唐宋时定在腊月二十四日。到了明代，祀灶日改成“军三民四”或“官三民四”。就是说军队和官府二十三日祭灶，平民百姓二十四祭灶。
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