红细胞增多症眼底可以吃熘鸡脯吗？

红细胞增多症(polycythemia)是血液内红细胞增多和血红蛋白增多，以及血容量增加的血液病。1892年Vaquez首先描述。1903年Osler对该症作了进一步的研究，故又称为Vaquez-Osler病。有原发性、代偿性和继发性3种。原发性即真性红细胞增多症。我国少见，一般认为由骨髓造血功能亢进所致，但其确切病因及发病机制尚不清楚。大多发生于35～65岁，男性略多于女性；起病缓慢而隐匿，可在若干年后开始出现症状，有的病例并无感觉，在检查血液时偶然发现。

熘鸡脯是一道北京市的传统名菜。这道菜清新、嫩滑爽口，一道简单美味的家常菜肴。将鸡脯剔去筋膜，细斩，剁成鸦泥茸，加入高汤调匀待用。烧热锅，加入色拉油，待油温时，将鸡泥茸倒入漏勺内再漏到锅内，几分钟后捞起待用。烧热锅，加入高汤等调料，烧滚后，将鸡脯、豌豆倒入，匀芡即成。