熘鸡脯

北京密云密云特产

熘鸡脯

原料：鸡脯肉、鲜豌豆。

调料：鸡蛋清、盐、味精、黄酒、高汤、水菱粉。

操作方法：1、将鸡脯剔去筋膜，细斩，剁成鸦泥茸，加入高汤调匀待用。2、烧热锅，加入色拉油，待油温时，将鸡泥茸倒入漏勺内再漏到锅内，几分钟后捞起待用。3、烧热锅，加入高汤等调料，烧滚后，将鸡脯、豌豆倒入，匀芡即成。

特点：清新、嫩滑爽口。

中文名：熘鸡脯

分类：满汉全席粥羹汤

口味：咸菜

主要食材：鸡脯肉，鲜豌豆

如何挑选鸡胸脯肉新鲜的鸡肉肉质紧密，颜色呈干净的粉红色且有光泽，鸡皮呈米色，并有光泽和张力，毛囊突出。不要挑选肉和皮的表面比较干，或者水较多、脂肪稀松的肉。鸡胸脯肉的保存方法鸡肉较容易变质，购买后要马上放进冰箱里。如果一时吃不完，最好将剩下的鸡肉煮熟保存，而不要生的保存。鸡胸

鸡胸脯肉的功效与作用鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。性平、温、味甘，入脾、胃经；有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、添精髓的功效；对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏

一、煎出滑嫩鸡胸脯的方法1、将买回的鸡胸脯从侧面一切为二分成两半，这样鸡胸就不会太厚.用刀背将肉拍松，你会发现肉会比之前变大2、加入适量盐，生抽，黑胡椒粉，还有淀粉，给它抓一抓揉一揉，让调料均匀覆于鸡胸肉表面。之后裹上保鲜膜，腌制15

鸡胸肉的选购技巧很多朋友在菜市场买鸡胸肉的时候，往往无从下手，有些看着颜色很鲜红，就怕染色，有些看着肉质嫩嫩的，就怕加了什么化学物质，那么到底该如何挑选鸡胸肉呢？挑选鸡胸肉的方法1、新鲜的鸡胸肉肉质紧密，有轻微弹性，而不新

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如何挑选鸡胸脯肉_鸡胸脯肉的保存方法