小儿维生素B6缺乏病饮食原则
小儿维生素B6缺乏病,饮食保健
一、饮食:
1.小儿维生素B6缺乏病食疗方(下面资料仅供参考,详细需要咨询医生)
1.)蒜泥拌菠菜
【组成】 菠菜350克 熟芝麻30克 蒜泥25克 食盐、味精各1克 香油5毫升
【制作】 将菠菜摘洗干净,切成段,用沸水焯超一下,过凉水,控干水分;放在容器中,加芝麻、蒜泥及其它调料,搅拌均匀即可。
【功效】 消肿解毒、补血明目。
【适用】 对皮肤水肿、贫血,、头晕目眩、高血压,、流感,等病症有防治作用。
【分析】 大蒜含有维生素B6,每100克的含量约为1500微克,是人们常见的调味品,具有杀菌、消毒等作用,味道浓重。菠菜营养丰富,具有止血的功效。此菜肴清凉爽口,开胃消食。
2)栗子炒白菜
【组成】 白菜300克 生栗子200克 食盐1克 植物油25毫升 酱油5毫升 白糖5克 淀粉10克
【制作】 将白菜洗净,切成片,栗子切口,煮至半熟,去皮取仁;油热放入栗子煸炒片刻,捞出;留少量油,放入白菜、栗子、适量清水及调料,炒熟,用淀粉勾芡即可。
【功效】 健脾养胃、补血活血。
【适用】 对身体乏力、腰膝酸软、脾胃不适、肾虚,等病症有防治作用。
【分析】 栗子和白菜都含有维生素B6。栗子成熟时,果肉颜色金黄、味道甜美,既是坚果,也是粮食。白菜清脆爽口、止渴除燥。此菜肴味道香甜、营养丰富。
3)菱角烧豆腐
【组成】 菱角350克 豆腐150克 食盐1克 植物油25毫升 酱油5毫升 葱花10克 麻油5毫升 淀粉10克
【制作】 将豆腐切成块,用沸水焯一下;菱角去壳去皮,洗净切开;油热放入葱花煸炒,倒入主料及各种调料,加适量清水,烧熟,用淀粉勾芡、淋上麻油即可。
【功效】 益气健脾、解热除烦。
【适用】 对脾虚、口渴心烦、癌症等病症有防治作用。
【分析】 菱角和豆腐营养丰富,含有维生素B6、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养素。尤其是菱角,其药用价值很高,在抗癌方面有一定的作用,特别是预防子宫颈癌,、乳腺癌,等。豆腐鲜嫩可口。此菜肴细腻、嫩滑,鲜美。
4)蒜薹炒豆干
【组成】 蒜薹250克 豆腐干250克 食盐、味精各1克 植物油25毫升 酱油10毫升 花椒5克
【制作】 将蒜薹洗净,切成段,豆腐干切成丝,用沸水焯一下,捞出控干水分;油热放入花椒,变色捞出,放入豆腐丝及少量水分炒干,倒入蒜薹和调料,炒熟即可。
【功效】 养肝健脾、消肿解毒。
【适用】 对肝炎,、水肿、咳嗽、高血压、高血脂,等病症有治疗作用。
【分析】 蒜薹和豆腐干都富含维生素B6、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养物质。蒜薹鲜嫩,豆腐干香软,两者都是人们喜爱的食物。此菜肴清脆柔软,适宜老人、产妇食用。
5) 桂圆炖枇杷
【组成】 枇杷350克 桂圆50克 玫瑰糖10克 樱桃肉25克 冰糖15克
【制作】 将枇杷洗净去壳去皮,用沸水炒一下,过冷开水;桂圆去皮去核;锅中加适量清水和冰糖煮沸,放入材料,枇杷肉煮开,即可。
【功效】 滋阴润肺、除燥止咳。
【适用】 对口舌干燥、阴虚体热、咽喉肿痛、咳嗽等症状有治疗作用。
【分析】 枇杷不仅含有多种维生素B族,而且富含维生素C、蛋白质、矿物质和氨基酸等。其味美多汁,对咳嗽吐血、咯血,有治疗功效。并可作为面膜,除皱、润肤。此菜肴味道香甜、润喉止渴。
6)板栗炖牛肉
【组成】 牛肉500克 熟板栗仁250克 食盐2克 植物油40克 姜片、葱段各10克 酱油10毫升 料 10毫升 白糖10克
【制作】 将牛肉切成块,在沸水中汆一下;油热倒入板栗,炸片刻,捞出,放入葱、姜、牛肉和适量清水煮沸,放入板栗和调料,炖熟即可。
【功效】 健脾养胃、强筋健骨。
【适用】 对腰膝酸软、双腿无力、尿频以及脾胃虚弱引起的食欲不振等症状有治疗作用。
【分析】 牛肉含有维生素B6,每100克的含量约为380微克。其营养丰富,肉质鲜嫩。板栗香甜、绵软,做法多样,风味各异,深受人们喜爱。此菜肴味道浓厚,鲜美可口。
7) 核桃仁炒鸡丝
【组成】 核桃仁50克 鸡肉350克 鸡蛋1个 食盐2克 味精1克 植物油50毫升 葱花、姜末各5克 料酒5毫升 淀粉10克
【制作】 将鸡肉洗净,切成丝,用调料搅拌均匀;核桃仁浸泡去皮;油热先炸核桃仁,再炸鸡丝,捞出;留少量油,放入葱、姜、主料,炒熟用淀粉勾芡即可。
【功效】 补血润肺、排毒养颜。
【适用】 对冠心病,、肺气肿,、面黄色黯、心悸眩晕,、便秘,等病症有治疗作用。
【分析】 核桃仁含有维生素B6,每100克的含量约为490微克。在我国已有2000多年的栽培历史,具有很好的健脑效果。鸡肉味道鲜美,营养丰富。此菜肴清脆嫩滑,吃后唇齿留香。
8)白果鸡
【组成】 鸡肉350克 白果仁80克 食盐1克 植物油25毫升 料酒、酱油各5毫升 葱段、姜片各5克 淀粉10克
【制作】 将鸡肉切成块,加酱油搅拌均匀,白果仁切碎,都过油炸,捞出;在果中留少量油,下葱、姜煸炒,鲜汤及调料,再放鸡肉和白果仁,小火焖熟,勾芡即可。
【功效】 补肾健体、益气补血。
【适用】 对肾虚、尿频、妇女带下、体弱、气血亏损等症状有治疗作用。
【分析】 鸡肉含有维生素B6,每100克的含量约为180微克。白果亦称为银杏,含有多种维生素B族、胡萝卜素、银杏酸等,能够降低胆固醇,预防心血管疾病等。此菜肴味道醇香、滋补效果极佳。
9) 糖醋沙丁鱼
【组成】 沙丁鱼500克 食盐、味精各1克 植物油50毫升 酱油10毫升 葱段、姜片各5克 米醋30毫升 白糖30克
【制作】 将沙丁鱼处理干净;油热入葱段、姜片炒香,放入沙丁鱼,翻炒片刻;加入调料和适量清水,大火煮沸,小火炖熟即可。
【功效】 健脑益心、补益脾胃。
【适用】 对心肌梗塞,、记忆力下降、脾胃虚弱等病症有防治作用。
【分析】 沙丁鱼为咸水鱼,含有维生素B6,每100克的含量约为670微克,并且富含蛋白质核不饱和脂肪酸,营养十分丰富。此菜肴肉质鲜嫩、汤汁酸甜,能够增进食欲,促进消化。
10)金枪鱼汤
【组成】 金枪鱼200克 食盐、味精各1克 植物油10毫升 葱段、姜片各4克 香菜10克 香油2毫升
【制作】 将金枪鱼处理干净,香菜切成段;油热放入葱、姜爆炒出香味,倒入金枪鱼翻炒片刻,加适量清水,煮至肉烂,放调料即可。
【功效】 滋阴补肾、固齿健骨。
【适用】 对动脉硬化,、眩晕、高胆固醇、骨质疏松,等病症有防治作用。
【分析】 金枪鱼富含维生素B6,每100克的含量约为920微克。它生活在深海域中,且生命力旺盛,游动速度很快,是良好的健康美食。此汤肴肉质鲜美、柔嫩,汤色清淡、醇香,是上等的补品。有益于美容和减肥。
11)核桃小麦汤
【组成】 核桃仁50克 小麦50克 人参5克
【制作】 将核桃仁、小麦、人参洗净,一同放入锅中,加适量清水,煮半个小时左右即可。
【功效】 健脑安神、防癌抗癌。
【适用】 对神经衰弱,、心悸失眠、高血压、冠心病、癌症等病症有防治作用。
【分析 小麦含有维生素B6,每100克的含量约为50微克,并含有维生素B1、维生素B2、等多种维生素B族,是我国传统的农作物之一。核桃含有卵磷脂,能促进大脑的发育,并有延年益寿的功效。人参药用价值极高。此药膳营养丰富,补益效果极佳。
12)猪肝莲子汤
【组成】 猪肝100克 莲子50克 食盐、味精各1克 姜片、葱花各5克 胡椒粉1克
【制作】 将猪肝洗净,切成片,莲子去芯,洗净;一同放入锅中,加适量清水和调料,煮熟,撒入味精和胡椒粉即可。
【功效】 健脾益肾、补血明目。
【适用】 对脾胃虚弱、妇女带下、肾炎,、贫血、视力下降等病症有治疗作用。
【分析】 猪肝含有维生素B6,每100克的含量约为890微克。具有良好的补血效果,是人们常食用的动物内脏之一。莲子性平、味甘、涩,含有多种营养物质,药用价值很高。此汤肴清淡可口,益气安神。
13)白果香菇汤
【组成】 白果仁50克 香菇100克 冬瓜籽30克 蜜枣20克 白糖15克
【制作】 将香菇泡发,去蒂洗净,切成片;白果仁浸泡一会儿,冬瓜籽搅碎,红枣洗净;一同放入锅中,加适量清水,煮20分钟左右,撒入白糖即可。
【功效】 止咳益心、健脾和胃。
【适用】 对冠心病、咳嗽、妇女白带过多、高血压、高血脂等病症有治疗作用。
【分析】 香菇、白果、冬瓜籽和蜜枣都含有维生素B6,其中香菇含量最高,每100克的含量约为450微克,味道清香,柔软滑嫩。白果药用价值很高,益肾、平喘,能够提升人体免疫力。蜜枣香甜、冬瓜籽清淡。此汤肴味道甜美、降逆止咳。
14)绿豆黑米粥
【组成】 绿豆50克 黑米100克 白糖10克
【制作】 将黑米淘洗干净,绿豆挑去杂质,洗净;一同放入锅中,加适量的清水,先用大火煮沸,在转为小火熬至粘稠,放入白糖,搅拌均匀即可。
【功效】 滋阴补肾、美容抗衰、清热解毒。
【适用】 对头晕目眩、动脉硬化、中暑,、肾虚、白发,、脱发,等病症有防治作用。
【分析】 绿豆和黑米都含有维生素B6,前者每100克的含量约为410微克,后者每100克的含量约为540微克。早在汉代我国就已种植黑米了,距今已有2000年的历史,黑米质地细密,色泽墨黑。绿豆味甘、性寒,营养丰富。此粥味道甜美,清热消暑。
15)花生红枣粥
【组成】 花生仁30克 红枣30克 糯米100克 白糖10克
【制作】 将糯米淘洗干净,花生仁浸泡,红枣洗净去核;把三种主料放入锅中,加适量清水,煮熟至粘稠状,放入白糖,搅拌均匀即可。
【功效】 补血养胃、健脑安神、美容润肤。
【适用】 对气血亏损、身体消瘦、虚弱乏力、产后缺乳等症状有治疗作用。
【分析】 花生和红枣营养丰富,含有丰富的维生素B族、维生素C和维生素E等,花生清香味美,乃果中上品。红枣甜美、细腻,补血益气。糯米圆润、粘稠。此粥味道鲜美,滋补养颜。
16)绿豆桂花糕
【组成】 绿豆粉1000克 桂花100克 白糖50克 蜂蜜20克
【制作】 将白糖、蜂蜜放入锅中加少量清水,煮至溶化;放入绿豆粉、桂花、清水搅拌均匀,成膏状,倒入模子中,用笼屉蒸熟,晾凉切块即可。
【功效】 益气健脾、消暑除燥、滋润生津。
【适用】 对过敏,、药物中毒,、中暑头晕、小便不利等症状有治疗作用。
【分析】 绿豆含有维生素B6、维生素B1、维生素B2等多种营养物质,是煮粥、熬汤的常用食物,深受人们喜爱,在炎热夏季饮用绿豆汤,能够防暑。桂花清香淡雅,亦含有多种营养素。此糕点清凉可口,甜香淡雅。
17. 子枸杞饮
【组成】 栗子仁100克 枸杞25克 菊花10克 蜂蜜15克
【制作】 将栗子煮熟,去壳,切成碎块,枸杞和菊花洗净;一同放入锅中,加适量清水,煮20分钟左右,捞出菊花,拌入蜂蜜即可。
【功效】 滋阴补肾、明目消肿。
【适用】 对肾虚、尿频、腰腿酸软、视力下降等症状有防治作用。
【分析】 栗子和枸杞都含有维生素B6,栗子每100克的含量约为370微克,枸杞每100克的含量约为250微克。栗子仁绵软,香甜,枸杞味道酸甜。菊花味苦,降火。此饮品色泽和谐,味道甜美、淡雅。
2.小儿维生素B6缺乏病吃哪些对身体好?
1)食物中都含维生素B6。动物性食品有牛肝、鸡肝、鸡肉、牛肉、;肉、鱼、蟹、鸡蛋、牛奶等。
2)植物性食物有葵花籽、炒花生仁、核桃、黄豆、胡萝卜、扁豆、甜薯、柿椒、香蕉、葡萄干、橘子、菠菜、土豆、全麦粉等。
3.小儿维生素B6缺乏病最好不要吃哪些食物?
避免食用辛辣食物。