维生素b6_小儿维生素B6缺乏病的饮食保健

一、维生素b6的作用和功效

　　维生素B6英文为Vitamin B6，又称吡哆素。是一种水溶性维生素，为无色晶体，易溶于水及乙醇，在酸液中稳定，在碱液中易破坏，遇光或碱易破坏，不耐高温。

　　维生素B6在酵母菌、肝脏、谷粒、肉、鱼、蛋、豆类及花生中含量较多。维生素B6为人体内某些辅酶的组成成分，参与多种代谢反应，尤其是和氨基酸代谢有密切关系。临床上应用维生素B6制剂防治妊娠呕吐和放射病呕吐。

　　1、预防婴儿抽筋。某些奶粉经过高温处理之后，维生素B6会被破坏，宝宝吃了之后会发生抽筋的症状。

　　2、美发作用。维生素B6参与人体代谢，通过血液循环作用于头发，能预防头发脱落，减少白头发长出。

　　3、防治妊娠呕吐和术后呕吐。

　　4、回乳。生育之后服用维生素B6可以抑制乳汁分泌。回乳功效比雌激素要好，而且迅速没有副作用。

　　5、治疗妊娠糖尿病。孕妇易缺乏维生素B 6而引起色氨酸代谢异常，产生黄尿酸-胰岛素复合物，后者的降糖作用减半，故致妊娠糖尿病。

　　6、平喘作用。婴儿喘憋是呼吸疾病常见症状，平喘是治疗重点和难点。注射维生素B6可以平喘。

二、什么原因导致宝宝缺乏维生素B6

　　(1)蛋白质摄入量过高

　　维生素B6是蛋白质代谢过程中各种酶的辅酶，因此当膳食中蛋白质摄入量过高时，人体对于维生素B6的需求量也随之增加，从而会出现相对缺乏的情况。

　　(2)服用某些药物

　　某些药物会与维生素B6发生相互作用，从而会降低人体内的含量。如口服避孕药物、抗结核药物异烟肼、抗哮喘药茶碱等。因此服用这些类药物时，需要额外补充维生素B6。

　　(3)大量饮酒

　　大量的酒精摄入会影响人体对维生素B6的正常吸收，并影响其在蛋白质代谢中的正常作用。因此嗜酒者往往出现维生素B6缺乏的情况。

　　(4)特定的身体状态

　　人体在某些特定状态下对维生素B6的需求量增加。处于妊娠期(尤其是妊娠后期3个月)和哺乳期的妇女。由于消耗的增加，需每日额外补充;老年人体内的代谢与成年人不同，吸收也会出现问题，因而其体内维生素B6水平偏低，在必要的时候需要额外补充。

　　(5)特殊的疾病状态

　　在某些疾病状态下，即使患者膳食中维生素B6摄入量正常，仍可能发生维生素B6缺乏，如甲状腺功能亢进、尿毒症、某些肝病等。

　　(6)婴儿喂养不当

　　婴儿维生素B6缺乏症可由喂养不当引起。如果婴儿食物品种过于单调，单纯母乳喂养、人工喂养，未及时添加辅食，则有可能导致维生素B6的供给不足。另外，若使用牛奶喂养婴儿，牛奶消毒加热时间过长也可能导致维生素B6摄入量缺乏。

三、小儿维生素b6缺乏的症状

　　虽然明显缺乏维生素B6的症状较为少见，但是轻度缺乏却比较多见。当人体缺乏维生素B6时，常伴有其他营养素的缺乏，尤其是其他水溶性维生素的缺乏，特别是核黄素，因核黄素参与维生素B6的代谢。

　　(1)生长发育不良：维生素B6缺乏的患儿，氨基酸、蛋白质代谢异常，在婴儿其表现为生长发育迟缓。还可出现贫血。

　　(2)脂溢性皮炎：维生素B6缺乏可致皮肤和黏膜炎症，如脂溢性及脱屑性皮炎、口腔炎、舌炎、眼炎等。眼、口腔和鼻周围皮肤脂溢性皮炎，并可向面部、前额、耳后等扩展。也可导致舌炎、口炎、口唇干裂。

　　(3)神经精神系统症状：6个月以内的婴儿出生后如喂养食物中缺乏维生素B6，可显示神经过敏、兴奋增多及频繁的全身性抽搐，导致抑郁、嗜睡智力迟钝、振动觉及位置觉消失。在婴儿期，吡哆醇缺乏症的主要症状为全身抽搐，其他表现为末梢神经炎。惊厥发作前，有易激惹、尖声哭叫等。6个月内的小儿可因频繁抽搐而导致智力发育障碍。当用异烟肼治疗结核病时，可发生末梢神经变性病(较多见于成人)。

　　(4)消化系统症状：常伴有一些胃肠道症状。如恶心、呕吐、腹泻等。(5)感染：维生素B6对免疫系统也有影响。缺乏，细胞介导免疫系统受损，抗体生成减少，容易发生感染。

四、小儿维生素b6缺乏食疗方法

　　1.蒜泥拌菠菜

　　1.组成：菠菜350克 熟芝麻30克 蒜泥25克 食盐、味精各1克 香油5毫升

　　2.制作：将菠菜摘洗干净，切成段，用沸水焯超一下，过凉水，控干水分;放在容器中，加芝麻、蒜泥及其它调料，搅拌均匀即可。

　　3.功效：消肿解毒、补血明目。

　　4.适用：对皮肤水肿、贫血、头晕目眩、高血压、流感等病症有防治作用。

　　5.分析：大蒜含有维生素B6，每100克的含量约为1500微克，是人们常见的调味品，具有杀菌、消毒等作用，味道浓重。菠菜营养丰富，具有止血的功效。此菜肴清凉爽口，开胃消食。

　　2.栗子炒白菜

　　1.组成：白菜300克 生栗子200克 食盐1克 植物油25毫升 酱油5毫升 白糖5克 淀粉10克

　　2.制作：将白菜洗净，切成片，栗子切口，煮至半熟，去皮取仁;油热放入栗子煸炒片刻，捞出;留少量油，放入白菜、栗子、适量清水及调料，炒熟，用淀粉勾芡即可。

　　3.功效：健脾养胃、补血活血。

　　4.适用：对身体乏力、腰膝酸软、脾胃不适、肾虚等病症有防治作用。

　　5.分析：栗子和白菜都含有维生素B6。栗子成熟时，果肉颜色金黄、味道甜美，既是坚果，也是粮食。白菜清脆爽口、止渴除燥。此菜肴味道香甜、营养丰富。

　　三、板栗炖牛肉

　　1.组成：牛肉500克 熟板栗仁250克 食盐2克 植物油40克 姜片、葱段各10克 酱油10毫升 料酒10毫升 白糖10克。

　　2.制作：将牛肉切成块，在沸水中汆一下;油热倒入板栗，炸片刻，捞出，放入葱、姜、牛肉和适量清水煮沸，放入板栗和调料，炖熟即可。

　　3.功效: 健脾养胃、强筋健骨。

　　4.适用：对腰膝酸软、双腿无力、尿频以及脾胃虚弱引起的食欲不振等症状有治疗作用。

　　5.分析： 牛肉含有维生素B6，每100克的含量约为380微克。其营养丰富，肉质鲜嫩。板栗香甜、绵软，做法多样，风味各异，深受人们喜爱。此菜肴味道浓厚，鲜美可口。