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土豆粉丝就是用纯正的土豆淀粉,经过加勾芡、搅拌、打浆、制粉机器的挤压而做出的一种细条状粉。口感劲道、爽滑,有减肥功效,营养丰富,故受到广大女性的追捧,一度风靡全国。
雁北地区甚至忻州的部分地方,都有一种习俗,就是现做现吃刚刚压制好马上就烹任的土豆粉粉丝。这种粉丝在雁北地区的县份、城乡几乎家家都会,而且几乎没有人去花钱买外地生产的粉丝。
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