烤鸭

烤鸭具有补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、大补虚劳之功效。一般人群均能食用烤鸭肥胖、动脉硬化者、慢性肠炎者应少食；感冒患者不宜食用。

烤鸭详细信息

功效：补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热
禁忌：肥胖、动脉硬化者、慢性肠炎者应少食；感冒患者不宜食用。
适宜：一般人均适宜

烤鸭是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。风味特点：色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物用，为宴席常用面点，更是家常风味小吃。
烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期，当时《食珍录》中已记有炙鸭。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。