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葵花籽具有催眠、防衰老、提高免疫力、预防心血管疾病、预防动脉硬化之功效。葵花籽常用于高血压、高脂血症、动脉硬化。一般人都可食用葵花籽。食用以原味为佳，添加各种味料做成的瓜子不宜多吃葵花籽；咸瓜子吃得太多会伤肾；
