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豆苗具有利尿、止泻、消肿、止痛、补钙之功效。豆苗常用于缺钙、缺铁、缺锌、熬夜、糖尿病。般人群均可食用。适宜暑热消渴者，患有疮疥之人士食用，亦裨益于患有高血压、糖尿病、心脏病者亦有裨益。
豆苗不能和羊肉一起吃,会引起：易发生黄疸和脚气病
