鲈鱼属于大家很熟悉的一款鱼类食物,因为鲈鱼吃起来的口感非常好,而且鲈鱼的营养价值也是很丰富的,因此很多人对鲈鱼对是i爱吃的,不过要说具体我们如何烹饪出美味的鲈鱼,这是很多人都不清楚的,下面就让我们一起和苹果绿养生网看看具体鲈鱼如何烹饪。
烹饪鲈鱼的时候可以发现,鲈鱼的吃法还是比较多的,鲈鱼豆腐汤是其中不错的一个选择,需要我们准备好鲈鱼400克、豆腐400克、黄酒15克、盐、味精、葱、姜、胡椒粉。首先要把豆腐切成1厘米厚的片,然后用盐水渍上5分钟之后,沥干备用。同时需要给鲈鱼去掉鳞和内脏,抹上黄酒之后用盐腌制10分钟。在锅中放食用油加热,然后把鱼的两面都煎黄,再加入葱、姜和适量的水,用大火煮上10分钟之后,就可以转成小火继续煲30分钟。然后加入豆腐,继续煮5分钟左右,然后在其中加盐和胡椒粉、鸡精进行调味,最后撒上葱花就可以吃了。
清蒸鲈鱼可以说是鲈鱼中最常见的一个吃法,需要准备好鲈鱼1条,笋片30g,水发香菇3至5朵,熟火腿15g,还需要准备好油,生抽,老抽,胡椒粉,葱姜,盐,料酒等调味品。需要我们把鲈鱼收拾干净,然后冲洗好,把鲈鱼平放,用刀从头到尾,沿着脊背划上一刀,然后把鲈鱼翻过来,在鱼身上继续切花刀,用少许的盐和料酒,抹在鱼身上让鲈鱼能够完全的腌制入味,然后把葱、姜切成丝,火腿切成片备用,香菇洗净之后去蒂切片,把笋片和香菇放在沸水中,焯熟之后就可以和火腿一起放在鲈鱼的身上,等到水开后,把鲈鱼放在锅中蒸熟,在锅中加入适量的温水,再加入生抽和老抽一起调匀,然后在其中放上胡椒粉和盐调匀。把汤汁倒在盘底,把蒸熟的鱼摆好之后,上面撒上一些葱丝和姜丝,锅中油烧到七八成热的时候,把热油浇在鲈鱼上就可以了。
鲈鱼蒸着吃是很不错的选择,一般来说我们蒸上十二分钟左右就可以了,揭开锅盖之后可以看看,如果我们发现鲈鱼的眼睛已经掉出,或者说筷子插在鲈鱼的身子之后,可以一插到底,那么就说明鲈鱼蒸得差不多了,如果发现火候过了,这时候鱼肉就会很老。
所以说制作蒸鲈鱼的时候,一定要用现杀的新鲜活鱼,如果是冰鲜的鱼就不能用来清蒸吃了。在清蒸鲈鱼的时候,我们一定要等到水沸之后,再把鲈鱼放到锅中。
蒸鲈鱼的时候我们要盖严锅盖,然后保持一个旺火的状态,同时关火之后是不能急着掀开锅盖的,最好是继续蒸1-2分钟比较好。蒸鲈鱼的时候,在盘子中渗出的汁水是比较腥的,这时候就一定要及时的倒掉才行。在最后给鲈鱼浇的油,一定要完全的烧热,这样才能帮助这道菜释放出葱姜和蒸鱼豉油全部的鲜香味。
豆瓣鲈鱼同样是吃鲈鱼的时候非常好的选择,需要把鲈鱼洗净,去鳞去内脏,然后擦干血水就可以备用了,同时需要我们把姜蓉、蒜蓉和豆瓣酱一起剁好。在锅中烧开水,然后放入鲈鱼水继续烧开,这时候就可以捞起鱼备用了。在锅中烧热少许的油,再放入切碎的豆瓣酱,用小火炒出红油的时候就可以了。然后加入姜蓉和蒜蓉,翻炒出香味的时候就可以加入一碗高汤。加入少许的糖之后,再放入料酒和醋。
烧开酱汤之后,放入鲈鱼焖煮上15分钟,而且在放下鲈鱼之后就不能继续翻动了,中途的时候我们翻一次就可以了。最后收汁浓稠的时候,这时候就可以加入之前切碎的小米椒和小葱,稍微煮一会儿就可以出锅开始吃了,吃起来的味道是非常 ,而且对我们健康也有一定好处,而且豆瓣鲈鱼吃起来的味道比较好,是可以让鲈鱼入味的,所以说我们给大家推荐的豆瓣鲈鱼是不能错过的,这是鲈鱼吃法中最佳的一个选择。
上面给大家介绍了鲈鱼的一些情况,可以发现鲈鱼这样的食物吃起来味道好,而且因为肉质也不错,所以说很多人对鲈鱼都比较爱吃,而且精赤鲈鱼对我们健康也有意义,所以上面推荐的几款吃法大家不要错过,可以帮助我们更好的烹饪鲈鱼。
鲈鱼怎么做好吃烹饪鲈鱼的时候可以发现,鲈鱼的吃法还是比较多的,鲈鱼豆腐汤是其中不错的一个选择,需要我们准备好鲈鱼400克、豆腐400克、黄酒15克、盐、味精、葱、姜、胡椒粉。清蒸鲈鱼怎么做清蒸鲈鱼可以说是鲈鱼中最常见的一个吃法,需要准备好鲈鱼1条,笋片30g,水发香菇3至5朵,熟火腿15g,还需要准备好油,生抽,老抽,胡椒粉,葱姜,盐,料酒等调味品。豆瓣鲈鱼的做法豆瓣鲈鱼同样是吃鲈鱼的时候非常好的选择,需要把鲈鱼洗净,去鳞去内脏,然后擦干血水就可以备用了,同时需要我们把姜蓉、蒜蓉和豆瓣酱一起剁好。
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一、鲈鱼应该怎么做才好吃呢香辣豆豉蒸鲈鱼的做法食材用料:鲈鱼500g;姜;葱;豆鼓30g;盐;生抽;红椒;料酒;油菜谱做法:1、将鱼头、鱼尾切下,去掉鱼的内脏,清洗干净。2、在鱼身子的背部用刀切成约1cm左右宽的块,切连刀,在鱼肚子处不要切断。3、撒上适量的盐、葱、姜、料酒、生抽腌制15分钟。4、鱼
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鲈鱼的功效与作用有哪些鲈鱼味甘、性平,入肝、脾、肾三经;具有健脾、补气、益肾、安胎、补五脏、益筋骨、和肠胃、化痰止咳之功效。对肝肾不足的人有很好的补益作用;常用于治疗风湿痹症、水肿、气血两亏、阳痿、遗精、胃炎、食欲不振、年老体弱、心
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