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合川 重庆桃片合川桃片的特点及做法
合川桃片始创于1840年。用上等糯米、核桃仁、川白糖、蜜玫瑰等原料，精制加工而成，是四川省地方名产之一。特点为粉质细润，绵软，片薄，撕开似“乔牌”卷裹不烂，色洁白，味香甜，突出浓郁的桃仁，玫瑰香味。1917年曾在巴拿马博展会上，获巴拿马金质奖。1926年在成都“花会”上，合川两家桃片厂分获特级奖和甲级奖。被四川省商业局评为1979年优质产品。
所属地区：重庆小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法
合川桃片的制作材料：
搅糖23.75公斤川，白糖1.4公斤，面粉0.25公斤，糕粉18.75公斤，蜜玫瑰0.5公斤，提糖1.25公斤，浆核桃仁9.5公斤。
合川桃片的特色：
规格：切面光整，厚薄均匀，长方形片状，长9.2厘米、宽3厘米。每公斤440片以上。色泽;玉白色，有光泽。
组织：绵软俐片，散得开，卷得起，不粘结，不脱桃仁，无糖子、杂质。
口味：香甜滋润，有桃仁、玫瑰香，回味清香。
教您合川桃片怎么做，如何做合川桃片
1.选料：选大粒糯米，用罗筛掉杂质和碎米，用50～60℃的热水淘洗约10分钟，捞起沥去水分后，加盖捂20分钟即可摊开待用。
2.炒米：将捂好的糯米，以油制过的河砂拌炒，火势要旺，每锅炒米1公斤，要求炒到糯米“跑面”时，快铲起锅，用罗筛去砂子即可。
3.磨粉与回粉：将炒制的糯米用电磨磨成细粉，以90～100眼筛过筛。筛出的称为“火粉”，将“火粉”置于晾席上摊开吸水回潮，时间在3天以上，直到手捏粉子成团，不散垮即为回粉。夏季用回粉需加微火炒熟，冷却后方可使用。
4.制搅糖：川白糖加水，按10∶3的比例放入锅里溶化煮沸后，以蛋清或豆浆提纯，除去杂质、糖泡子，加饴糖(数量为川白糖的5%)继续熬制，夏季熬至130℃左右，冬季熬至120℃左右，将糖水滴入冷水中能“成团”时，即起锅。起锅后边下化油边搅拌，直至糖油充分混合翻砂后，置于案板上冷却，用擀筒擀散成细糖粉，过筛后即可使用。
5.制浆桃仁：精造漂白的核桃仁，切碎过筛，选出颗粒均匀的碎桃仁，以提糖水浆制，加蜜玫瑰、川白糖拌匀即可。
6.拌合与装盆：将回粉与搅糖充分揉合后，分3层装盆，以1/3装底、面层，以2/3拌合浆桃仁放中层，3层都要使用“铜境”走平，最后捶紧，走平。
7.炖糕：将装盆的糕坯置于热水锅里搭气，水温50～60℃，时间2～3分钟，即可起锅静置回潮，到次日糕质绵软紧密时，即可切片。
8.切片包装：将炖好的糕坯倒出，用机器切片。
重庆合川桃片合川桃片的特点及做法
合川桃片始创于1840年。1926年在成都花会上，合川两家桃片厂分获特级奖和甲级奖。合川桃片的特色：规格：切面光整，厚薄均匀，长方形片状，长9.2厘米、宽3厘米。教您合川桃片怎么做，如何做合川桃片1.选料：选大粒糯米，用罗筛掉杂质和碎米，用50～60℃的热水淘洗约10分钟，捞起沥去水分后，加盖捂20分钟即可摊开待用。
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自制川贝雪梨治咳嗽 川贝并非人人适合吃！
川贝治咳嗽中医师说，川贝母，性微寒而味甘苦；入心肺经，有润肺、止咳、化痰之效。用于治疗痰热咳喘，咳痰黄稠之证，临床常与知母、黄芩、瓜蒌皮等清热化痰之品配伍。需要注意的是，川贝性偏寒又润，并非任何咳嗽都适合用。有些家长见到孩子咳嗽，动不动就用川贝煲瘦肉或川贝炖雪梨，其实不一定正确。另外，川贝母也会引起过敏，因此，过敏体质者应慎用。推荐药膳：川贝雪梨材料：梨(勿去皮)1个，贝母5克，冰糖适量。
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合川肉片的做法
生活中我们不可避免的需要摄取肉类元素，合川肉片不仅本身的营养价值比较高，同时做出来的口感也是很受大家的喜爱。合川肉片的来历合川肉片的来历据说是有一百年的历史了，缘起于重庆地区。生活中有便秘的人也可以食用来缓解自己的症状;3、可以缓解自己烦躁的情绪：生活中我们的情绪可能不够稳定，容易烦躁，我们可以通过食用合川肉片来缓解自己的焦躁情绪。
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川贝母的作用是什么,哪些人群不适合吃川贝川贝母的作用和功效
一、川贝母的作用和功效川贝有润肺止咳化痰平喘，清热化痰的功效，用于热症咳嗽，如风热咳嗽、燥热咳嗽、肺火咳嗽。川贝有镇咳作用、祛痰作用、有降压作用、有一定的抗菌作用。主治用于肺虚、久咳、虚劳咳嗽、燥热咳嗽、干咳少痰、咯痰带血、肺痈、瘰疬、痈肿
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川贝可以煲汤给宝宝喝吗 川贝适合多大宝宝吃
川贝可以煲汤给宝宝喝吗1需要对症食用。川贝味苦、甘，微寒性，具有清热润肺、止咳化痰的作用，一般可用于肺热燥咳、干咳少痰等症，在符合治疗症状的情况下是可以适量煲汤给宝宝喝的。川贝适合多大宝宝吃21岁之后。从原则上来说在宝宝1岁之后就可以服用川贝了，但是川贝毕竟属于一种中药材，是需要对症服用的，而家长对于川贝的剂量很难准确控制，太少的话起不到相应的治疗效果，太多的话又会对肝肾造成较大的负担。川贝小孩一次多少克3视年龄而定。小儿吃川贝的禁忌4寒性咳嗽不宜。
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川贝并非人人适合吃！
实际上并不是所有的咳嗽都能用川贝类止咳药治疗。这种咳嗽有痰，舌苔较厚，此时若是吃川贝，反而会导致病情反复发作，将急性支气管炎拖成慢性支气管炎。支气管扩张、肺脓疡、肺心病、肺结核、糖尿病患者应在医师指导下服用川贝。川贝并非人人适合吃用于治疗痰热咳喘，咳痰黄稠之证，临床常与知母、黄芩、瓜蒌皮等清热化痰之品配伍。另外，川贝母也会引起过敏，因此，过敏体质者应慎用。
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