北京时间4月7日17:00,刘翔发布长微博,正式宣布退役。他在微博中回忆了自己19年的运动生涯,同时表示“再见!我的跑道我的栏。从今天起,我将结束我的职业运动生涯,正式退役。”短短几分钟,该条微博的评论数已经超过3000,网友也都为刘翔的退役送上了祝福。优秀运动员吃的安全、健康、可口是运动员食堂厨师们每日最重要的工作,让圈外人好奇。下面大厨艺小编将带大家揭秘刘翔的饮食习惯。
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运动员在训练基地吃什么、怎么吃大有讲究
据与刘翔在同一间餐厅吃饭的运动员介绍,刘翔习惯一个人坐在餐厅第一张桌子靠窗的位子上吃饭,其他队员进来吃饭大都有个“饭搭子”,队友坐在一起边吃边聊,但是位子也不固定。刘翔常坐的那张桌子别人谁也不会去坐,即便有时刘翔外出训练比赛不来餐厅吃饭,也会让这个位子空在那里。
这种无言的默契,恰是运动员群体特有的一种文化。其实不难理解,刘翔吃的饭菜是厨师专门为他现炒的,如果别人与他同桌,却又各吃自己碗里的饭菜,难免尴尬。时间长了,这张饭桌便显得特别了,椅子只剩下一张,仿佛成了专座。
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有“头衔”的运动员吃特灶
上海体育职业学院三大训练基地为一线运动员用餐的食堂中,“普通灶”是为那些暂时没有“头衔”的运动员服务的。而能到“特灶”餐厅用餐的都是世界三大赛和全运会前三名获得者,另外每个基地也会有少数机动名额进行相应调整。
值得一说的是,在“特灶”餐厅用餐的运动员有进有出,如果下一个比赛周期里没有拿到相应的成绩,就得退出去吃“普通灶”。
上海自行车队运动员黄丽说,在十年运动员生涯中她现在是第二次在“特灶”餐厅用餐,“如果在周期性比赛里成绩不佳,自己心里有数,不等食堂门口贴出"特灶名单",自己就会走人,否则会很难为情。”“普通灶”和“特灶”都以自助餐形式供应,其中“特灶”餐厅的食物品种更丰富些。另外吃“特灶”的运动员也会到“普通灶”餐厅拿食物。
无论什么灶,其实它们都在一间大食堂里,只不过用餐区域不同罢了。
不过,莘庄训练基地的“特灶”餐厅算是特别一点,它单独辟出一个大房间,餐厅正前方是一块很大的木质屏风,上书“大展宏图”,黄色调的餐厅布置得很有王者气势,象征冠军荣誉。
餐厅里有10张4人座位的小方桌,这也是三大训练基地中装修最豪华的一间餐厅,但比起外面的高档餐厅,其实算不了什么,只是用食堂的标准来看,它已经很不一般了。
莘庄训练基地能走进这间“特灶”餐厅的运动员约有30名,其中刘翔就是在“大展宏图”下用餐的。
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原料严控,肉禽检测后才下厨
在采访中,记者了解到,刘翔吃东西有专门的灶头,可以说是上海体育局内唯一的、特灶中的特灶。这口锅里没什么珍馐美味,但绝对确保安全第一。
刘翔喝的牛奶是餐厅专门为他选购的。刘翔某次在国外比赛期间喝到某国外品牌的牛奶,他感 特别好喝,回国后厨师们就想方设法为他在国内市场上寻找相同产品。刘翔试喝了无数种牛奶后,最后确定了一个品牌。
记者在市场上探查发现,这种品牌牛奶比普通牛奶价钱贵约一倍,上海大型超市里都可以买到,牛奶包装盒上的说明称其营养价值得到最大程度保留。
刘翔不吃猪肉,厨师介绍说,猪肉的脂肪含量太高,运动员食用后容易囤积体内脂肪。
这很容易理解,110米栏比赛最后的胜负可能就相差百分之几秒,刘翔要尽可能地减少无用的脂肪负担,让全身的肌肉最大程度地发挥作用。
刘翔吃牛肉,原料是专门从国外进口的。根据上海市体育局相关要求,目前上海所有优秀运动员食用的肉禽产品,都要经过检测后方能下厨。
除此之外,刘翔还吃海产品和有机蔬菜。
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刘翔一顿午餐三素一荤一汤
其他在“特灶”餐厅用餐的运动员都是自助餐形式,而刘翔的饭菜由专门的厨师负责。
每顿饭厨师会为他专门准备五六个菜品,当刘翔来到餐厅落座后,厨师会在五分钟内为他端上热气腾腾的饭菜。刘翔如果在外比赛、训练,要回基地就餐,会有专人提前通知食堂,厨师立即投入准备。
六月中旬的一天中午,刘翔在莘庄训练基地的外场跑道训练,当天最高气温约33℃。中午11点30分左右,刘翔没有绕道回宿舍洗澡,而是从训练场直接来到餐厅。
他进来后先到厨房,打开水龙头洗了一把汗津津的脸,从厨房出来后,先扫视了一下其他运动员吃的自助餐,然后坐到自己的位子上。此刻,厨师已经出锅了一盘蔬菜,端到刘翔面前。
正在为其他运动员煎牛排的另一名厨师听说刘翔来了,停下手头还没有煎熟的牛排,把锅从灶火上移开,换上另一口明显不一样的锅,然后往锅里放上几片与前一锅形状不一样的牛排,翻煎起来。厨师说,这是供刘翔吃的进口牛肉,每批都要送到北京检测。
约5分钟左右,刘翔的饭菜上齐了:清炒米苋、酱爆茄子、丝瓜毛豆、番茄汤和牛排,三素一荤一汤。刘翔还少许吃了一些自助餐里的菜肴。
据厨师介绍,刘翔对食堂工作人员一贯很客气,厨师做什么他就吃什么,顶多在口味咸淡上会关照一下。厨师向记者感叹说,越是大牌的运动员越是没有派头。来源:新闻晨报
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健身前吃什么好?让运动减肥更有效的食物
准备去运动健身了,大家不要着急很快就开始运动,在运动之前可以适当的吃一些东西,补充一点体力,让你的运动更持久,减肥效果更好!那在运动之前,吃哪些食物既能够补充体力,又能够帮助减肥呢?现在大厨艺小编就为大家介绍一些健身前可以吃的食物。
香蕉
香蕉富含可以快速见效的碳水化合物,同时钾的供应可以维持肌肉和神经功能,这也就是为什么很多运动会的后台总会有香蕉供应给运动员了。而如果想同时快速补充蛋白质,可以加一点花生酱。
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燕麦
燕麦含有纤维,这有助于碳水化合物释放到血液中,纤维能让你有饱腹感。不喜欢传统的燕麦?加一些切片水果可以增添一些风味。
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希腊酸奶
希腊酸奶不仅含有大量的蛋白质和碳水化合物,而且比普通酸奶含糖量更少,而且它也很好消化,这对于剧烈运动来说是理想的选择。还可以加一些水果、蜂蜜或者燕麦。
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咖啡因
咖啡因已被证明会帮助你产生更多的能量、缓慢疲劳,以及提高脂肪燃烧率。还能让你在不自觉的情况下运用得更多,也就 是说,咖啡因能从侧面提升锻炼效果。喝一小杯加了低脂奶的咖啡,记得不要加糖,否则咖啡的好处都白费哦。
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全麦面包
全麦面包片是碳水化合物的最佳来源,当然,它能与几乎任何类型的食物搭配。可以加任意的蜂蜜、果酱或者切片煮鸡蛋来补充蛋白质。
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干果
非常适合在路上吃,这小小的零食能爆发出巨大的能量。干果中健康的蛋白质和油脂能使能量迅速提升,驱走疲劳。不过请记住,坚果类食物都含有高脂肪,这意味着他们需要更长的时间来消化,吃太多会让你觉得如睡眠不足般行动迟缓。所以,吃几颗就足够,可不能敞开吃哦。
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胡萝卜
运动人士不能忘记的蔬菜!胡萝卜中含有复合碳水化合物,会为肌肉提供能量,而钾离子可以控制血压和任何一种肌肉收缩。
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