西米 怎么煮,西米的适宜人群西米的功效有哪些西米怎么煮透明西米怎么做好吃

一、西米的功效有哪些

酷暑夏日，很多家庭必然会自己做些甜品来消暑解渴，而其中西米就是不可缺少的原料之一。关于西米煮甜品，这是很多人都非常爱吃的。西米受到广大人们的欢迎，不仅仅是因为它好吃，同时它还具有较好的功效与作用。那么，您爱吃西米吗?西米的作用具体有哪些呢?小西米是西米的一种，是多种植物淀粉加工而成的一种食材。小西米是印度尼西亚的特产，在当地可用来做主食呢。具有以下功效：

1、健脾补肺。

西米性温，有温中健脾，治脾胃虚弱和消化不良的功效，多吃对脾胃虚弱和消化不良有不错的治疗效果。

　2、增强体质。

西米几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族，这写都是我们身体所需的营养物质，多吃能增强体质，提高免疫力。

　3、滋养肌肤。

西米有使皮肤恢复天然润泽的功能，喜欢吃西米的女性不仅有口福，还能边吃边变美哦!

一般而言，生活中很多人都习惯用西米来煮成甜品，最适宜在夏天食用。

西米又叫西谷米，是印度尼西亚特产，西米有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成，是一种加工米，形状像珍珠。有小西米、中西米和大西米三种，经常被用于做粥啦羹啦和点心当中。西米主要成分是淀粉，有温中健脾，治脾胃虚弱、和消化不良的功效。西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。

二、西米怎么煮透明

小西米是舶来品，并不是中国本土的产物，主产于印度尼西亚，是当地人民的日常主食。做小西米露一般都得先把小西米煮熟。不过很多人第一次做小西米露都会把小西米煮糊了，因为小西米想要煮得晶莹透亮可不是一件简单的事!想要小西米露煮得透明，记住三个词：煮、焖、冲凉。

首先要在水煮开后再放入小西米，边放边搅拌，这一步千万不能省略，否则不仅容易粘锅，小西米还会结成一团!然后盖上锅盖焖10分钟，焖的用意是让小西米充分吸收水分，之后把小西米取出用凉水冲洗一遍。

过了冷水的小西米再放入锅内煮10-15分钟，在煮的过程中要不停地搅拌，直至小西米呈现透明状。

最后，将小西米倒入盆中，放入装有冰水的大盆中冰镇，以免小西米黏在一起。这样，晶莹Q弹的小西米便煮好了。吃不完的小西米可以沥干后放入冰箱，待要食用时，用冷开水冲散，再加入糖水搅拌混合即可。

三、西米怎么做好吃

西米一般用来做西羹、米糊或许西米露。小西米做成的甜品软糯Q弹，口感非常好，深受人们的喜爱。如果嫌去甜品店太麻烦又费钱，下面教您怎么做好吃的西米露吧。

红豆西米露

材料：红豆、薏米、西米、大花豆、牛奶、白糖

做法：

(1)红豆、大花豆、薏米提前泡一晚上;

(2)锅中放水煮沸，放入西米;

(3)煮到中间剩下个小白点,关火焖10分钟;

(4)焖好的小西米,成透明状;

(5)过滤出西米，加入牛奶放冰箱中冷藏半小时;

(6)红豆、大花豆、薏米加水煮开，直到红豆变软;

(7)煮好的红豆等，沥干水分，加入白糖拌匀;

(8)把做好的红豆，和牛奶西米拌匀，香滑的红豆西米露就做好了。

水果牛奶西米露

材料：西米、牛奶、炼乳、火龙果

做法：

(1)西米找一个大的碗倒满水，泡大约15分钟，中间不要搅拌，以免西米不成形，火龙果、牛奶提前冷藏备用;

(2)找一个深锅，放尽可能多的水，烧开后，倒入西米;

(3)大火煮10分钟左右，中间不要盖盖子，要经常的用勺子搅拌一下以防粘锅;

(4)十分钟后，西米已经煮到只有中间有一点儿白心，这个时候关火，盖上盖子焖十分钟左右;

(6)十分钟后，西米已经完全透明，这时候西米沥去水分，再冲掉表面的黏液，然后倒入冰水中冰镇20分钟以上即可食用;

(7)取两只火龙果，中间切开，用勺子挖出果球，然后吃掉多于的边角料哈，舀入西米，倒入牛奶，再放入一小汤匙的炼乳搅拌均匀后，放入之前挖出的果球即可享用。

四、西米的适宜人群

小西米具有健脾、补肺、化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用;小西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以小西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。小西米含有高纤维素，能够促进肠胃消化，从而达到排毒美肤效果。此外，小西米含有大量碳水化合物和蛋白质，利于孕妇产后恢复。

按照小西米的营养功效，一般人群皆可食用西米露，尤其是女士。小西米适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人食用;适宜肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用。

但是糖尿病人最好就不要食用小西米，因为小西米含有较高的淀粉，淀粉可转化为糖，不利于糖尿病的治疗。目前糖尿病的治疗方法一般有控制饮食和遵医嘱服用降糖药或者注射胰岛素，积极预防并发症。糖尿病人一定要要养成良好的饮食生活习惯，适当体力活动，保持正常体重。