猪尾巴 的做法有哪些,猪尾巴怎么做好吃

红烧猪尾

主料

猪尾巴：两根

辅料

生姜：适量 青蒜：适量 盐：适量 味极鲜酱油：适量 料酒：适量

红烧猪尾的做法步骤

1：猪尾拔毛刀刮洗净。

2：剁成段状。

3：加姜片的沸水中焯水去味。

4：洗净置于高压锅，加适量盐。

5：加适量料酒。

6：加适量味极鲜酱油，加水刚没住猪尾，开火煮，上汽后中火10分钟，出气后倒入砂锅收汁，起锅前加青蒜

7：搞定

黑豆猪尾汤

主料

黑豆：80克 猪尾巴：1根 姜片：4片

辅料

胡椒粉：2克 清水：适量 米酒：20克 盐：适量 红枣：10个 枸杞：1小把

黑豆猪尾汤的做法步骤

1：准备好食材，买猪尾巴的时候要买那种长的，因为猪尾巴这部分胶原蛋白十分丰富，超好吃。

2：先将黑豆用温水浸泡2小时左右，有条件的可以浸泡过夜，煮的时候就省时很多。

3：猪尾巴砍小段后放入冷水煮沸3分钟捞出。

4：用温水冲洗干净血沫子，放入电饭锅内胆。

5：红枣去掉核切片，和枸杞提前十分钟浸泡好。

6：将所有食材放入电饭锅内

7：加入适量的清水，放入电饭锅里。

8：盖上盖子，启动臻米电饭锅的煲汤键，用时45分钟即可熬成老火靓汤。

9：最后调入盐调味，再焖几分钟即可食用，看看，是不是汤特别的鲜浓。

黄豆烧猪尾

主料

猪尾巴：两根 黄豆：一把 八角：两粒 老姜：两片

辅料

盐：3克 老抽：适量 生抽：适量

黄豆烧猪尾的做法步骤

1：猪尾巴两根清洗干净剁成小节。

2：入开水焯烫3分钟。

3：黄豆提前半天泡发，清洗干净放煮锅加足量水，再放两粒八角，水开后再煮半小时。

4：猪尾倒进锅中，再煮40-60分钟，豆子软烂即可。

5：盛出干货，有一点汤汁就可以了，多余的汤汁可做它用。

6：锅中放油，下两片姜煎出香味，然后倒入刚才炖好的猪尾。

7：加入老抽和生抽两种酱油以及盐，煮一分钟就可以出锅了。

8：大功告成。

猪尾巴烧花生米

主料

猪尾巴：1个 花生米：100g

辅料

盐：适量 糖：少许 料酒：适量 生抽：适量 老抽：适量 蚝油：适量 葱：适量 姜：1小块 蒜：2瓣 干辣椒：5个

猪尾巴烧花生米的做法步骤

1：猪尾巴用水浸泡半小时后清洗干净。

2：花生米用温水浸泡2小时以上，然后清洗干净。

3：姜蒜干辣椒切碎。

4：猪尾巴冷水下锅、加料酒、姜片焯水、水开后煮10分钟。

5：焯水后捞出过凉水洗去浮沫。

6：锅烧热放入油、倒入猪尾巴炒香。

7：加姜蒜、干辣椒炒出香味。

8：加花生米翻炒片刻。

9：加料酒、生抽、老抽、耗油翻炒上色。

10：加水没过尾巴大火煮沸转小火焖煮30分钟。

11：加少许白糖提鲜、汤汁收干起锅。

12：成品图。

13：成品图。

杜仲黑豆猪尾汤

主料

猪尾巴：1条 黑豆：70克 红枣：6颗 杜仲：10克

辅料

姜：3片 盐：适量

杜仲黑豆猪尾汤的做法步骤

1：准备所有好材料，猪尾巴去毛斩成小段。

2：材料清洗干净，黑豆稍微浸泡一会。

3：红枣去核，主要是为了没那么上火。

4：猪尾巴凉水下锅烧开1分钟，猪尾巴后去掉浮沫血水洗干净备用。

5：所有准备好的食材与姜片一起放进去，（按个人习惯可放少许料酒）大火烧开后转小火慢炖1个半小时。

6：出锅前调入食盐即可。

7：不要看这汤黑乎乎的，可都是滋阴补肾的佳品。

小窍门

1.想要黑豆煮得软烂这，可以提前浸泡1个小时。2.红枣去核，姜片留皮都可以去掉这两样食材的燥热。3. 不喜欢杜仲的药材味，光猪尾、黑豆、红枣也行，效果稍弱。