我们一般见到的传统粽子是用糯米做的,再加上一些配料,如红枣,豆沙花生或猪肉等,而
另外,传统的是用糯米制作的粽子,但糯米性粘稠、不易消化,对一些胃不太好的人糯米做的粽子是不太受得了的。而西米清香、软糯,主要成分是淀粉,有温中健脾,治脾胃虚弱、消化不良的功效。端午时节,胃不太好的人推荐吃西米包的粽子,健康还好看。
材料:西米、果酱、绿豆沙、粽叶、可可粉、抹茶粉(举例)
做法:
1、把准备好的粽叶在开水锅里烫一下捞出过凉,把叶头剪去,平整即可。
2、西米倒入水中浸泡。浸泡时间根据西米的大小,小西米3分钟,大西米6分钟左右。切记不要浸太长,不然可能就成面团了。
3、把西米分成三份,一份加抹茶粉,一份加可可粉,分别拌匀上色一份,再加点色拉油。这个过程中也可加点糖。
4、把粽叶卷成锥形,放入泡好的西米和绿豆沙。(放的馅和粽子的颜色可根据自己的喜好来弄,加玫瑰花茶、盐渍樱花、抹茶粉、可可粉等,将蜜枣或红豆、葡萄干、芝麻、绿豆沙、红豆沙做馅,可以将水晶粽子变化出百般花样。)
5、把粽叶向上卷起。
6、然后从下面卷出。包成什么形状的随自己喜欢,如方形、牛角的。
7、从底部抽出粽叶。
8、把第一片余下的叶子折在第二片粽叶上,这样就连接起来了。
9、把粽子竖起来,把西米压实。
10、把粽叶从底部向上卷起,封住开口。
11、让粽叶从粽子的左侧下去。
12、包成小脚形的粽子,用棉线把收尾处扎起来,棕子就包好啦。
13、这样三种不同颜色的粽子就都包好了。
14、包好的粽子放在锅里煮。煮好后放在锅里焖一下。或者用蒸更好,西米蒸出来更Q更漂亮。
15、西米和糯米不同,糯米不容易消化,也不容易煮熟,而西米是比较容易被煮熟的食材,所以不需要像糯米粽子一样煮很长的时间,用高压锅的话,大概20分钟即可,煮熟的粽子放在冰箱中冷藏后就会得到水晶粽子的外形。看到透明就可以了。
水晶粽子用什么包的我们一般见到的传统粽子是用糯米做的,再加上一些配料,如红枣,豆沙花生或猪肉等,而水晶粽子则是用西米,所以才能做出色彩艳丽,晶莹剔透的感觉。水晶粽子的做法和包法材料:西米、果酱、绿豆沙、粽叶、可可粉、抹茶粉(举例)做法:1、把准备好的粽叶在开水锅里烫一下捞出过凉,把叶头剪去,平整即可。
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包粽子前的准备工作1、选择粽叶。)2、选米,米要新米,要纯糯米。包粽子的方法与步骤图1、按下面图示的卷法,将粽叶卷成一个圆锥形。这样有利于后面的包裹,可以使粽子里的馅料充满整个粽子。
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三角粽子的包法图解三角粽子是粽子最常见的一种经典包法,但是究竟怎样包三角粽子呢?为了帮助大家都能轻松包出漂亮的三角粽子,下面我就把三角粽子的包法用图解的形式给大家介绍一下,供朋友们作为参考。三角粽就此传承至今,被称为浦东乡土粽。另,推荐四角粽子的包法步骤图解两片正面朝上粽叶交替排好,两手捏好,不要让叶子滑动。
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