和乐 蟹的选购技巧_食用价值

和乐蟹的选购技巧

秋风起，秋蟹肥。又到了一年一度吃螃蟹的季节啦！母蟹的蟹黄、公蟹的蟹膏都是营养滋补又极香的哦！但是如果不会挑螃蟹就惨了，很容易买到空空的螃蟹呢，那损失得就不只是钱了，还有好心情哦！
挑螃蟹的方法

其实挑螃蟹是很简单的，只要简单的四步就可以买到新鲜、满膏满黄的螃蟹了。那么，怎么挑螃蟹？挑螃蟹的方法是怎样的呢？下面来分享一下我的小窍门吧——挑选螃蟹的方法

1、掂重量

好的螃蟹当然是比较重的，在同样大小的情况下，较重的那只说明肉更多、黄（膏）更满。具体的方法也很简单，找一只大小合适比较重的螃蟹为标准，然后以这个标准来挑选重量差不多的就可以了。

2、辨活力

有活力的螃蟹说明新鲜而且健康。但是有一点要注意，现在市场上很多螃蟹都是捆好了卖的，这是怕螃蟹活动过多消耗了自己的重量和掉腿，这种情况我们只要轻轻碰触蟹眼就可以了——有活力的螃蟹会快速把突出的眼睛躲闪开的。

3、看颜色

看颜色分两步一是蟹壳要青、蟹腹要白，不能发黑；二是蟹尾部要发红或发黄，并且高高翘起（蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨的感觉），这证明蟹黄（膏）很满。

4、捏软硬

用手捏一下螃蟹的腿，如果感觉很软就说明这只螃蟹是很空的、没什么肉，蟹膏蟹黄也不可能很满。而如果蟹腿很坚硬则说明这是一只“健壮”的螃蟹，再结合上面的3点就一定可以挑到黄满膏肥的好螃蟹啦！

和乐蟹的食用价值

原汁原味、蟹肉鲜嫩、膏黄色似咸蛋黄、味鲜美，富营养

和乐蟹的营养价值

富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。

和乐蟹蟹膏色泽金黄油亮，酷似咸蛋黄，香味扑鼻，色鲜味美。其蛋白质含量比河蟹、大闸蟹要高出几倍，而且胆固醇含量低，据测定，每100克鲜蟹可食部分，含蛋白质14克，脂肪2.6克。和乐蟹富含各种微量元素和人体必须的氨基酸，钙、磷、铁和维生素A的含量较高。营养滋补，易于吸收，有补精髓、滋肝阴、充胃液、养筋活血、治疽愈核、解热散血，消肿止痛、强筋健骨之功效，为上等名贵水产。

和乐蟹的食用禁忌

患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人，消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人都不宜食蟹;患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，蟹肉也不宜多吃体质过敏的人不宜吃蟹。蟹肉寒凉，有活血祛淤之功，故对孕妇不利，尤其是蟹爪，有明显的堕胎作用。