米酒的制作十分简单,很适于家庭制作。现将米酒的家庭制作方法,介绍如下:
一、制作米酒的原料、使用量
1.米(以糯米也称酒米为最好),2kg-2.5kg糯米(大米)。2.制作米酒专用的米酒曲,用8g米酒曲。
二、制作方法
1.将米淘洗干净放入清水淹没浸泡16—24小时(冬天略长),将糯米浸泡至用手碾即碎为好。(大米不用浸泡)。没有吃完的米饭也可以,就是效果稍差。2.将浸泡好的米沥干水后,蒸熟。
3.用冷开水将蒸熟后的米饭摊干冲洗降温至30℃左右。做到米粒之间不粘连为好。4.将蒸熟的糯米撒曲拌匀,装入容器中抹平。容器中间搭窝留一圆孔,容器封口,放在30℃左右温暖地方发酵24—36小时,有酒香味即可食用。
二、高级班
在南方读书四年,同时结识身为南方人的男朋友(现任老公),使得本人对很多南方特色食品产生了依恋,爱屋及乌吧!著名的腊肉、腊鱼和香肠自不在话下,而对于香甜美味的米酒更是情有独钟。
于是,就向公公婆婆请教了米酒的制作方法。
原料:江米或东北大米(一定要具有糯性的)
甜酒曲(现在用的是宜昌出的“安琪牌”甜酒曲,北京的某些超市里有的卖。原来用过苏州产的一种酒曲,也非常甜,但北京很少卖的)
干桂花(从杭州买回来的,在北京的超市里没注意看是否有,但北京有卖瓶装的湿的糖桂花,应该同样有效果)
制作程序:
1.将米饭煮好,最好略干一点(传统的做法是江米泡好后不带水蒸熟,但本人觉得那样做的口感并不好,因为我喜欢直接吃的);2.在米饭冷却的同时准备一个干净的器皿,最好是玻璃或陶瓷的,既不会发生化学反应又有利于用保鲜膜封严。再准备一小杯凉开水;
3.待米饭冷却到35度左右时(简单的判断方法是用手指试探一下,有温热而不烫的感觉就好了),将其盛出装在器皿中;
4.按照米酒曲的说明撒上适量的酒曲(一般酒曲都是一小袋能做2-2.5公斤的米,但我们一般不会一次做那么多,只能按照米的量估计需放酒曲的量。也不用太严格,稍微多一点会熟得快些);
5.将米饭和酒曲充分拌匀,同时将适量白开水拌在米饭中;6.用食指在拌匀的米饭中间戳一个小洞以利出酒;
7.在米饭上均匀地撒上一层干桂花(桂花的香味真的令人愉悦!);
8.用保鲜膜将器皿密封好,再在器皿外面包裹上一层小毯子以利保温;
9.然后将器皿放在温暖的地方。如果冬季家里不太暖和的话,就将其放在暖气旁边。
大功告成,就等享受成功的喜悦了!
经过24-36小时后,打开器皿外的小毯子看一下,如果看到有出水的样子,基本就成了。将保鲜膜开启一小缝,一股沁人心脾的酒香和桂花的香甜气息就会屡屡飘出,美妙极了!用小勺挖一点尝一下,香甜可口!
作好的米酒如果一次吃不完,最好还是用保鲜膜封好放在冰箱里,以免过分发酵后酒味太浓。
一两次不成功不要灰心,主要可能是酒曲的量不合适或器皿不够清洁,多试几次总会成功的,马上开始试试看吧!
第一:促进心脏健康
你知道吗,桂花酒中含有大量的维生素,大约占了百分之三十左右,含量大大超过了百葡萄及以及红葡萄酒。想要防治心血管疾病,微量元素可以很好的防治体内血压大量升高,还有有效的避免血栓的形成,有效促进身体健康。所以说,平时适量的服用桂花酒,可以用更好的保护心脏健康。
第二:促进身体健康
现科学研究发现,桂花酒中含有人体所需要的二十一种氨基酸,特别是有八种是我们身体不能够自主合成的,但又是身体所必须的,所以服用桂花酒就可以很好的促进身体健康。这八种特殊的氨基酸含量非常的丰富,所以平时如果有条件最好能够经常服用一些桂花酒。
第三:提高食欲
桂花酒中含有一定的锌元素,这种物质在体内扮演了非常重要的角色,因为如果缺锌那么体内的能量代谢以及蛋白质合成就会受到影响,这样身体体质就会变差、食欲以及味觉都会出现一定程度的下降,性功能也会变差。科学家通过研究发现,桂花酒中大约每一百毫升的桂花酒中就含有0.85毫克左右的锌元素,所以平时服用桂花酒可以一定程度上促进食欲。
第四:舒筋活络
桂花酒适合是冬天温服,这样可以起到舒筋活络以及活血驱寒的作用,能够有效的抵御外界寒冷对身体的刺激,有效的预防感冒。适量的服用一些桂花酒,可以很好地帮助体内血液循环速度增加,同时新陈代谢的速度也会增加。
第五:美容养颜
这种桂花泡酒的功效是很多女性都非常关心的,桂花酒中含有比较丰富的维生素B族,这种物质进入身体之后可以起到美容养颜以及抗衰老的作用,适合女性长期坚持服用。
第六:帮助消化
桂花酒中含有很多能够非常容易就被肠胃消化的物质,例如麦芽糖、葡萄牙、甘油、维生素、有机酸以及脂类等等。这些物质在桂花泡酒的时候就能够渗透在水中,所以服用桂花酒之后可以很好的帮助身体消化,促进肠胃蠕动。
第七:药引子
桂花酒是一种非常理想的药引子,相比啤酒以及白酒效果更好。因为桂花酒不具有白酒的刺激性大,令身体出现醉酒、腹泻以及瘙痒的情况;而啤酒的度数比较低,不能够最大限度的刺激出中药材中的有效成分。
中医认为,桂花性温味辛,煎汤、泡茶或浸酒内服,可以化痰散瘀,对食欲不振、痰饮咳喘、肠风血痢、经闭腹痛有一定疗效。桂枝、桂籽、桂根皆可人药。由桂枝、芍药生姜、大枣、甘草配制的桂枝汤,专治外感风邪、发热头痛等症。桂根味甘微涩。
桂花为木犀科植物的花、其味辛、温归经入肺、大肠经,对「瘕疝」是指腹部常热痛,「奔豚」是指肾脏寒气上冲或肝脏气火上逆冲胸直达咽喉至腹部绞痛、胸闷气急、头晕目眩、心悸烦躁不安、肠道积气和蠕动亢进或痉挛、痰涎咳喀不出等有良好疗效。常食用对养颜美容、护肤有明显的帮助。
古人认为桂为百药之长,所以用桂花酿制的酒能达到「饮之寿千岁」的功效。像是汉代时,桂花酒就是人们用来敬神祭祖的佳品,祭祀完毕,晚辈向长辈敬用桂花酒,长辈们喝下之后则象徵了会延年益寿。小编提醒,桂花茶可养颜美容,舒缓喉咙,改善多痰、咳嗽症状,治十二指肠溃疡,苇麻疹、胃寒胃疼、口臭、视觉不明。
桂花米酒是选用秋季盛开之金桂为原料,配以优质米酒陈酿而成.具有色泽金黄、芬芳馥郁、甜酸适口的特点,它是宴会及制作鸡尾酒的上乘美酒,也是您自享或馈赠亲友的佳品。
胃胀气消化不良不可以喝桂花米酒糊。因为桂花米酒糊是由糯米和玉米加工而成的,糯米对肠胃的消化功能有一定的影响,所以病人最好不要喝桂花米酒糊,有可能会导致病情更加恶化。
2胃胀气消化不良一定要注意饮食调养。一定要多喝开水,多吃新鲜的蔬菜和水果,多吃容易助于消化的食物。一定要禁止吸烟喝酒,禁止吃辛辣刺激的食物,少吃油炸食品,只有健康的饮食才会有健康的身体。
3当病人出现了胃胀气消化不良的时候一定要到医院进行诊断和治疗。这种症状有可能是由慢性胃炎而引起的,也有可能是胃酸分泌太多原因引起的消化不良,所以一定要及时进行诊断治疗,千万别耽误了治疗时机。
注意事项:病人在平时生活里一定要学会放松,自己一定要多参加户外活动,都进行锻炼身体的运动,这样能够放松全身,而且能增强身体的免疫抵抗力。
一、自制桂花米酒的做法米酒的制作十分简单,很适于家庭制作。现将米酒的家庭制作方法,介绍如下:一、制作米酒的原料、使用量1.米(以糯米也称酒米为最好),2kg-2.5kg糯米(大米)。2.制作米酒专用的米酒曲,用8g米酒曲。二、制作方法1.将
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桂花酒的功效与作用桂花酒的主要材料就是桂花,桂花有着活血温经、化痰散瘀的作用,对于牙痛、口臭、经闭腹痛等人群适宜饮用。那桂花酒的功效与作用是什么?桂花酒具有疏肝通气、醒脾开胃,治牙痛、喉干、口燥、口臭之功效;有益肾气之功,治老年肾亏,小便不利、尿频、尿频、尿痛等症。桂花酒不仅甘美醇厚,其养生功效也是
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一、桂花米酒的功效与作用第一:促进心脏健康你知道吗,桂花酒中含有大量的维生素,大约占了百分之三十左右,含量大大超过了百葡萄及以及红葡萄酒。想要防治心血管疾病,微量元素可以很好的防治体内血压大量升高,还有有效的避免血栓的形成,有效促进身体健康
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一、桂花酒有哪些制作方法1.将米洗干净,泡发24小时2.倒出泡米的水,(发酵后洗头最好柠檬斑斓叶——来自舞蹈家刀美兰)米放入电饭锅3.电饭锅选择煮饭挡,保温后打开米饭呈现透明的八成熟的样子,用勺子打散4.准备甜酒药、50克的洗净干桂花和1000克的纯净水拌匀5.米饭和体温一样时,拌入酒药搅拌均匀,按
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因为桂花酒不具有白酒的刺激性大,令身体出现醉酒、腹泻以及瘙痒的情况;而啤酒的度数比较低,不能够最大限度的刺激出中药材中的有效成分。上市前,用鲜桂花浸成桂花露,渗入白酒,酿成桂花酒。
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将蜂蜜直接涂擦在皮肤或伤口上,有消炎、止痛、止血、减轻水肿、促进伤口愈合的作用。由于肺虚引起的咳嗽,食用蜂蜜有效。蜂蜜很适合秋季食用,而一天当中早晨最适宜,用不超过60℃温开水冲一杯蜂蜜,可以缓解习惯性便秘。在运动健身前后喝一杯蜂蜜水,可以很好地恢复体力、解除疲劳。
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一、桂花酒有哪些制作方法1.将米洗干净,泡发24小时2.倒出泡米的水,(发酵后洗头最好柠檬斑斓叶——来自舞蹈家刀美兰)米放入电饭锅3.电饭锅选择煮饭挡,保温后打开米饭呈现透明的八成熟的样子,用勺子打散4.准备甜酒药、50克的洗净干桂花和1000克的纯净水拌匀5.米饭和体温
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