时间:10分钟
主料:荷兰豆(65克)猪耳朵(半个)
调料:剁椒(适量)盐(适量)鸡精(适量)生抽(适量)芝麻油(适量)
步骤:
1、先准备好熟猪耳朵,剁椒
2、将荷兰豆摘洗干净
3、将荷兰豆用开水氽下,捞出,随后用凉水过凉
4、将熟猪耳朵放在案板上切开,待用
5、接着,将过凉好的荷兰豆控干水分
6、合入切好的猪耳朵和剁椒
7、加适量的盐
8、加适量的鸡精
9、加适量的生抽
10、加适量的芝麻油
11、调味拌匀,即可
小贴士:
荷兰豆下入沸水中焯开后1分钟即可捞出。
时间:10分钟内
主料:猪耳朵(半个)
辅料:蒜苗(2根)青辣椒(1个)蒜头(适量)油(适量)酱油(适量)姜(适量)
步骤:
1、先将猪耳朵切好,备用
2、将蒜苗、青辣椒、姜等配料切好,备用
3、在炒锅放入适量的油,下蒜头和姜爆香
4、将猪耳朵放入锅中
5、下青辣椒
6、加适量的酱油
7、将蒜苗放入锅中
8、在锅中将猪耳朵和辅料一起翻炒均匀,即可出锅
小贴士:
猪耳朵要切薄片,吃的时候才脆哦。
猪耳朵,大家耳熟能详的一种食物,它可以用来烧、卤、酱、凉拌等烹调方法,做出各式美食,也是一种很好的滋补食品。其实猪耳朵不仅味道鲜美,而且营养也是非常的丰富的。它含有丰富的蛋白质,脂肪,还有多种的维生素以及钙,磷及其他很多的微量元素,很适合那些身体虚弱,还有身形消瘦的人吃,可以让给这些身体补虚损、健脾胃。猪耳朵是脆骨食物,是补钙的好食品吃猪耳朵不仅仅能解决了馋的问题,饱了口福,增加了胶原蛋白,而且会美颜。但是吃多了会增加了热量,会不小心发胖的哦。
1、猪耳朵营养丰富,适合健康体质平和质,气虚体质着食用。
2、猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有健脾胃的功效。
3、猪耳朵富含胶质,经常食用对人体有美颜的功能。
4、湿热体质和痰湿体质是不宜多食猪耳朵。
5、对湿热偏重、痰湿偏盛,舌苔厚腻的人,应该是忌食猪耳朵的。
一般情况下,经过加工、卤熟的猪耳朵表面多多少少会残留少许细小的猪毛,而且表皮也不可能这么光滑。真猪耳朵有肌肉层、瘦肉,有正常的肌理组织且纹理相当清楚,还有明显的脂肪颗粒、毛细血管,吃起来,真猪耳朵有一种天然猪肉香。而假的猪耳朵则看不到纹理,吃起来的口感也有一股化学味道。人造猪耳朵的皮下没有血管组织和软骨,闻起来有一股极浓的作料香味,用硬物就能戳穿,质感脆硬,没有真猪耳的韧度,甚至用手就能撕开。
选择猪耳朵是要求猪耳朵外皮色泽白亮且富有光泽,无残留猪毛以及毛根,猪耳朵质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手。如果猪耳朵色泽发暗没有光泽,表面发黏,则表明猪耳朵存放时间过久,不宜选购。
猪耳朵可烧、卤、酱、凉拌等,吃进嘴巴柔韧又有营养,特别是凉拌的猪耳朵更是可以作为下酒绝配。想要吃上一顿美味的猪耳朵,那就肯定要花点心思才行。猪耳朵买回来应该怎么切呢?这就难倒了不少的人。想知道猪耳朵怎么切比较好?
猪耳朵就是猪的耳朵,它的口感香脆,可以制作很多菜 。猪耳朵买回来之后,先把猪耳朵飞水洗干净再换水用生姜煮熟,煮到六-八成熟,放至凉透,热的温的都切不好的。从耳尖开始片切,斜着切,刀工要稳,第一要薄,第二要大张,第三要有层次(既要有软骨,也要有肉,还要有皮)。
猪耳朵很有营养,并且口感非常好,猪耳朵的软骨能够补充钙质,比较容易被吸收,猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。因此,妈网百科建议,大家不妨在日常生活中多尝试一下猪耳朵的烹饪,既是美味,又富含营养哦。
一、猪耳朵的做法大全第一道菜:荷兰豆拌猪耳朵时间:10分钟主料:荷兰豆(65克)猪耳朵(半个)调料:剁椒(适量)盐(适量)鸡精(适量)生抽(适量)芝麻油(适量)步骤:1、先准备好熟猪耳朵,剁椒2、将荷兰豆摘洗干净3、将荷兰豆用开水氽下,捞出
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五香卤猪耳主料猪耳朵:1个桂皮:15g干辣椒:5个花椒:20g八角:2个香叶:2片草果:1个肉桂:1个白芷:3片姜:1块辅料冰糖:10g料酒:10g盐:5g老抽:10g生抽:15g五香卤猪耳的做
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猪耳是非常不错的一种食物,也是很多人都爱吃的,吃起来的口感比较独特,因此让大家爱吃猪耳,但是在吃猪耳的时候必须要挑选出优质新鲜的真正猪耳才行,上面给大家介绍的挑选方法,大家必须要学会,这样才有利于我们的健康。
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猪耳是很多人都爱吃的,这是非常不错的一种滋补食物,而且猪耳的营养价值也是非常不错的,所以说在平时就会有人爱吃猪耳,特别是由于猪耳的味道和口感都是不错的,那么猪耳的宜忌人群都有哪些,下面就让我们一起看看猪耳的情况。但是如果是属于气血虚损、身体瘦弱的人群,那么我们就建议大家不要去吃了,对于这类人群来说还是少吃猪耳朵为妙。
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怎样分辨人造猪耳朵1、因为人造猪肉可能是用明胶和塑料做成的。所以,相比真的猪耳,人造猪耳朵颜色可能更加透亮。真猪耳朵有肌肉层、瘦肉,有正常的肌理组织且纹理相当清楚,还有明显的脂肪颗粒、毛细血管,吃起来,真猪耳朵有一种天然猪肉香。
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赣州人造猪耳朵横空出世专家支招如何识别猪耳朵昨天,有媒体曝出江西赣州发现了怀疑用明胶和塑料制成的人造猪耳朵。赣州人造猪耳朵横空出世专家支招如何识别猪耳朵随后,赣州赣县工商局梅林工商分局执法人员查获了一家假猪耳朵摊点,执法人员发现,这种猪耳朵的皮下没有血管组织和软骨,闻起来有一股极浓的作料香味,用硬物就能戳穿,质感脆硬,没有真猪耳的韧度,甚至用手就能撕开。
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猪耳朵的功效与作用补虚损、健脾胃、气血虚损、身体瘦弱。猪耳朵的营养价值猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪耳很有营养,并且口感非常好,尤
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