健康
傣族 的饮食文化特点 傣族喃咪种类
喃咪需要的原料有西红柿、大蒜、柠檬、小米辣椒、圆白菜、四季豆、黄瓜、香菜等。“喃咪”是傣族语，“咪”的意思是搅拌或拌合。傣族的“喃咪”都是用多种材料拌合而成的像酱一样的糊状食物。那么，傣族的饮食文化特点是什么?一起了解一下。
傣族的饮食文化特点是什么
傣族的“喃咪”也和酱一样起佐餐、调味的作用。将“喃咪”称为傣族的酱食，主要取《新华字典》和《现代汉语词典》解释的第三个意思，即“像酱的糊料食品”。
傣族生活在亚热带地区，受自然环境影响，喜食酸食生。“喃咪”是傣族佐餐之物，也就充分适应了这种口味特点的要求。“喃咪”的制作也都表现出食生、食酸的特点。
傣族“喃咪”主要有以下几种
酸笋“喃咪”：竹笋剥皮清洗，擦切成绒丝，入坛用清水浸泡10天左右腌酸，然后放在锅内熬煮，使其变成均匀糊状，冷却，加蒜泥、糊辣椒粉、芫荽、食盐调匀，可像酱一样食用。味酸、辣、清香。
青菜花喃咪(喃咪帕)：用已开花结籽的青菜，清洗后整株剁碎，长时间熬煮，滤渣，再熬煮浓缩成膏状，加食盐、蒜泥、辣椒粉、芜荽拌合即成。昧酸、辣、香。
鸡(土众)喃咪：鸡(土众)是云南特产的野生香菌，色泽洁白，香味浓郁。鸡(土众)清洗干净，在炭火上翻烤至熟，与大蒜、芜荽等一起剁碎、剁茸后加食盐拌匀即成。味鲜、香。
番茄喃咪(喃咪麻克满)：番茄经烤或烫熟后去外皮，加盐与青辣椒、大蒜、芜荽混合、剁细即成。味酸、辣。
花生喃咪(喃咪托领)：花生米入锅以文火烤焙香脆，取出入臼春成粉，加食盐、胡辣椒粉(或青辣椒泥)蒜泥、芜荽加水拌匀，再入臼中春捣糊状即成。昧香、辣。
鲜鱼喃咪(喃咪巴)：鲜鱼在火上翻烤而熟，去鳞，撕下鱼肉，剁细，和蒜、青辣椒、芜荽、食盐拌匀，在臼中春捣成泥状即成。味鲜、辣、爽。
螃蟹喃咪(喃咪布)：螃蟹洗净，整只在火上翻烤成熟，去蟹壳。用蟹肉和蟹脚春成泥状，加芫姜、蒜泥、糊辣粉、食盐拌合调匀即成。味鲜、辣、辛、香。
竹虫喃咪：竹虫用滚水烫熟，剁成泥，配花生粉、蒜泥、芜荽、食盐，加适量水充分拌匀。味香、鲜、清爽。
猪肉喃咪：精瘦猪肉切成薄片，置沸水中迅速汆烫后捞出，剁成肉泥，加蒜泥、生姜粒、芫荽、糊辣椒粉、草果粉、花椒粉、胡椒粉，以适量柠檬水或番茄汁充分拌合即成。味鲜、酸、麻、辣。
牛肉喃咪：精瘦牛肉烤熟，用刀背剁成绒，剁时不断加入食盐、葱、蒜、芫荽、八角粉、胡椒粉、花椒粉、草果粉拌成的调料，让调味品深入到牛肉纤维之中。剁成后加牛苦胆1～2滴，再调合不断翻剁，然后加适量水调和至均匀即成。入牛苦胆汁少许，与傣族喜吃的“牛撒别”有同样的风味。
酱的制作重要功夫在于酿造。在精致的酿造过程中，让主要原料豆、麦中的淀粉等物质充分醣化，产生多种具有香味的酶，产生出浓郁的酱香味，再以经过酿造的酱胚与不同的香料调味品配合，经一定技术处理做成不同口味的酱食。各种不同的酱有不同的浓郁的香味，因此用少量的酱就可以为主食提味，佐餐。酱也因此常用来在不同的菜肴中充当调味品。
傣族喃咪多为现吃现配，缺少精致的酿造过程，多用生料，充分体现傣族口味嗜生的特点。用肉类制喃咪，过去都喜用生料，为保证食品安全，现都已改用熟料。喃咪都配有大量浓郁香味的配料，所以用少量的哺咪就可以对主食佐餐，起到与酱相似的作用。
傣族常吃的主食糯米饭、糍粑等就常用喃咪佐食。
傣族有许多蔬菜喜欢生食。常生食的蔬菜有萝卜、鱼腥草、苦瓜、黄瓜、白菜、卷心白、茴香尖、小香尖等等。蔬菜生食都要沾蘸水，或沾喃咪调味。食生为傣族饮食的大特色。喃咪为食生起到画龙点睛的作用，为傣族特殊的生食风味生了色，增了辉。
傣族民族风味菜品和烹调方法的形成发展，是当地地理环境和气候物产，宗教信仰和风俗习惯，历史变迁和政治形势，群众喜爱和民族文化等因素的综合产物，是傣族人民在长期的生产劳动实践中积累的宝贵财富。
傣族的饮食文化特点 傣族喃咪种类
傣族的“喃咪”都是用多种材料拌合而成的像酱一样的糊状食物。傣族的饮食文化特点是什么傣族的“喃咪”也和酱一样起佐餐、调味的作用。傣族喃咪多为现吃现配，缺少精致的酿造过程，多用生料，充分体现傣族口味嗜生的特点。傣族常吃的主食糯米饭、糍粑等就常用喃咪佐食。食生为傣族饮食的大特色。
阅读：6461 收藏：743 分享：146
为什么傣族过泼水节？
接下来金投小编给大家介绍为什么傣族过泼水节？随着佛教在傣族地区影响的加深，泼水节成为一种民族习俗流传下来，至今已数百年。在泼水节流传的过程中，傣族人民逐渐将之与自己的民族神话传说结合起来，赋予了泼水节更为神奇的意蕴和民族色彩。由于欢度新年的时候，要举行热烈而隆重的泼水祝福活动，外地人都把它称为泼水节。
阅读：336 收藏：184 分享：146
傣族MM天然四物瘦身秘笈
二、苦瓜全世界最好的苦瓜长在版纳，至于为什么解释起来就复杂了，jm们不用知道那么多，只需要记住苦瓜是必瘦的法宝就可以了。林阿姨说苦瓜有降糖祛脂，排毒养颜的功效，因为它里面含有大量的高能清脂素（苦瓜素rpa），每天服用一毫克该成分，可阻止10
阅读：252 收藏：265 分享：25
傣族的饮食特色与饮食习惯
傣族的饮食特色与饮食习惯傣族的我国少数民族之一，傣族主要聚居在中国西南部云南省西双纳傣族自治州等地。傣族在自己的饮食方面也有着自己独特的特色和习惯。同时也有着具有非常鲜明特色的传统菜。关于傣族的饮食文化，我们一起来看看吧。傣族的饮食特色傣族地区以产米著称，故各地都以食稻米为主，一日
阅读：2629 收藏：917 分享：299
傣族的减肥法宝对我们有借鉴作用美食
人人都有减肥妙方，但是并不是所有的减肥妙方都有效的，今天我们就再次为大家派发福利，大家不妨看看傣族少女如何做的吧，希望大家看了以后可以有所启示.傣族瘦身传家宝-酸笋竹笋大家都不陌生，但傣族最爱的酸笋是怎么做成的?它为什么能成为瘦身宝贝呢?《
阅读：1039 收藏：147 分享：4
酸笋树番茄,揭秘傣族人的4大瘦身法宝美食
傣族人是怎么减肥瘦身的，你知道吗?中国的民族特色各式各样，提到傣族，大家首先想到的该是泼水节，其次马上想到的该是波水节上身材曼妙曲线唯美的傣族姑娘。为什么傣族姑娘都这么纤瘦呢。今天就让我们一起走进西双版纳，揭秘傣族的减肥瘦身秘诀吧。傣族瘦身
阅读：721 收藏：242 分享：48
傣族的风俗
傣族的风俗，多与宗教活动有关，其主要节日有关门节、开门节、泼水节等。其中，关门节傣语名为“毫瓦萨”，时间固定在傣历9月15日（公历7月中旬）。开门节，傣语称“翁瓦萨”，时间固定在傣历12月15日（公历10月中旬）。在这两个节日当天，各村寨的男女老少都要到佛寺举行盛大的赕佛活动，向佛像佛爷敬献美食
阅读：590 收藏：220 分享：42
傣族的传统节日是什么
傣族的传统节日有关门节、开门节、泼水节，花街节等。傣族的节日，多与宗教活动有关。关门节，傣语“毫瓦萨”，时间固定在傣历9月15日（公历7月中旬）。开门节，傣语称“翁瓦萨”，时间固定在傣历12月15日（公历10月中旬）。泼水节是傣族人民的传统节日，时间在傣历6月下旬或7月初（公历4月中旬）。而“花
阅读：221 收藏：71 分享：67
